Ugnsbakad köttkefta med yoghurt- och tahinিসås
En rätt med ugnsbakad kefta som serveras med yoghurt- och tahinisås.
En ugnsbakad rätt med färs som serveras med en yoghurt- och tahinيسås.
Som köttfärslimpa eller bakade köttpuckar med sås.
Namnet antyder en formbakad köttblandning; servera med såsen ovanpå eller bredvid köttet.
Ingredienser
- 1 kilo finmalt kött
- 400 g lök
- 1 styck tomat
- 1 styck grön paprika
- en liten bit ingefära
- en halv tesked torkad koriander
- 1 tesked svartpeppar
- 1 matsked salt
- 1 tesked torkad chilipeppar (paprika)
- 2 koppar yoghurt
- en fjärdedels kopp tahini
- en fjärdedels kopp och efter smak citronsaft
Gör så här
- Mal löken tillsammans med ingefäran i en skål eller kvarn tills blandningen är fin, men inte alltför fin.
- Blanda det malda köttet med den malda löken och ingefäran i en stor skål.
- Tillsätt tomaten och den gröna paprikan, om den används, i blandningsskålen med köttet.
- Tillsätt torkad koriander, svartpeppar, salt och chilipeppar i blandningsskålen med köttet.
- Knåda köttet väl med händerna i blandningsskålen tills ingredienserna håller ihop.
- Platta ut köttblandningen i en lämplig form och jämna till tjockleken i formen.
- Fukta blandningens yta med lite kallt vatten i en liten skål under formningen.
- Forma köttets yta med pekfingret i ugnsformen till parallella linjer och lämna mellanrum mellan dem för att senare samla yoghurt- och tahinisåsen.
- Värm ugnen till 200 grader med över- och undervärme.
- Grädda formen i ugnen på mittenfalsen.
- Blanda yoghurten med tahinin i såsskålen.
- Tillsätt salt i såsskålen.
- Tillsätt citronsaften i såsskålen.
- Rör om såsen i skålen tills den får lämplig konsistens och en beige färg.
- När köttet är ungefär 75 % färdigt i ugnen, häll av överflödig vätska från formen.
- Fördela yoghurt- och tahinisåsen över formens yta i ugnen eller i själva formen.
- Ställ tillbaka formen i ugnen tills rätten är helt färdig.