Meat Arayes
Arabiskt bröd fyllt med kryddat kött, som grillas eller bakas tills brödet blir krispigt och fyllningen förblir mjuk.
Bröd fyllt med kryddat kött och grillat eller bakat tills ytan blir krispig och fyllningen förblir saftig.
Som pitabröd med köttfyllning.
Arayes är en populär levantinsk gatumat och hemmarätt. Brödet blir oftast krispigt medan köttet inuti håller sig mjukt och smakrikt.
Ingredienser
- 1 kilo Färs
- 2 medelstora lökar Lök
- 2 Grön paprika
- en kvarts kopp Finhackad persilja
- en kvarts kopp Granatäppelsirap
- 1 matsked Salt
- en halv tesked Kryddblandning
- en halv matsked Paprika [chili]
- en halv matsked Svartpeppar
- en kvarts finjan Vegetabilisk olja till pensling
- Arabiskt bröd
- en halv tesked Sju kryddor eller aleppokrydda
- en halv tesked Stark eller mild chili
- lite Olja
Gör så här
- Finhacka löken med kniv på skärbrädan; kocken nämnde att det är bättre att hacka löken med kniv än i maskin.
- Finhacka den gröna paprikan på skärbrädan.
- Lägg färsen i en bunke.
- Tillsätt salt, svartpeppar, kryddblandning eller sju kryddor, persilja, hackad lök, grön paprika och granatäppelsirap i bunken.
- Blanda ingredienserna till fyllningen i bunken tills de är väl blandade.
- Öppna varje arabiskt bröd i två halvor för att förbereda det för fyllning.
- Pensla brödets insida med lite vegetabilisk olja.
- Bred ut ett tunt lager köttfyllning inuti brödet. Använd inte för mycket kött, så att fyllningen inte blir för tjock.
- Sätt på gasen under stekpannan på medelvärme.
- Pensla stekpannan lätt med olja.
- Lägg de fyllda arajes-bröden i stekpannan.
- Pensla brödets utsida i stekpannan lätt med olja.
- Lägg en tyngd ovanpå brödet i stekpannan, till exempel en annan stekpanna eller en tung tallrik, så att köttet i brödet tillagas och får en fin färg.
- Vänd arajesen i stekpannan till andra sidan när den första sidan har fått färg.
- Fortsätt tillaga i stekpannan tills båda sidorna är gyllene och köttet inuti är tillagat.
- Upprepa samma metod i stekpannan med resten av bröden.
- Servera arajesen varm när den är färdiglagad.