Basbousa

Ingredienser

• 130 g eller 1 1/2 kopp Mellangrov kokos
• 250 g eller 1 1/2 kopp Mellangrov semolina
• 200 g 1 kopp Vegetabilisk olja
• 200 g eller 1 kopp Socker
• 3 Ägg
• 1.5 matskedar Vanilj
• 1/2 tesked Salt
• 300 g eller 1 1/2 kopp Yoghurt
• 1 1/2 matskedar Bakpulver
• 50 g eller 5 matskedar Mjölkpulver
• Rivet citronskal
• 1 matsked Ghee
• 1 1/4 kopp Sockerlag (shira)
• efter smak Mandel till garnering
• ett tunt lager Tahini för att smörja formen
• nämns som ett alternativ för garnering Cashewnötter
• nämns som ett alternativ för garnering Pistagenötter

Gör så här

1. Blanda äggen i en skål.
2. Tillsätt rivet citronskal i skålen med äggen.
3. Tillsätt vanilj i skålen med äggen.
4. Tillsätt socker i skålen med äggen.
5. Vispa de flytande ingredienserna i skålen tills sockret har löst sig och blandningen är jämn.
6. Blanda semolina, kokos, mjölkpulver, bakpulver och salt i en annan skål.
7. Tillsätt blandningen av torra ingredienser till blandningen av flytande ingredienser i skålen.
8. Blanda smeten tills den är klar.
9. Låt smeten vila i skålen i 10 minuter eller 20 minuter, enligt vad kocken sade.
10. Sätt ugnen på 200 grader med över- och undervärme medan smeten vilar.
11. Sänk ugnstemperaturen till 180 när formen sätts in och använd endast undervärme.
12. Smörj formen eller en pyrexform med ett tunt lager tahini.
13. Häll smeten i formen eller pyrexformen.
14. Jämna till smetens yta i formen eller pyrexformen så att den blir jämntjock.
15. Låt formen stå på bänken i två minuter före garneringen, enligt vad kocken sade.
16. Lägg mandlarna i rader på smetens yta i formen eller pyrexformen.
17. Sätt in formen i ugnen vid 180 grader med endast undervärme.