Qashta-namoura
En semolinadessert med ashta som kallas namoura.
Det här är en krämig semolinakaka eller söt dessert som kallas namoura.
Som en semolinakaka med krämfyllning eller krämigt täcke.
Namoura dränks vanligtvis i sirap efter gräddning.
Ingredienser
- 1200 gram Ashta
- 400 g Ghee
- en och en halv kopp Sockerlag
- ett paket Filodeg
- en och en halv kopp Aleppopistagenötter
- Hackade pistagenötter till garnering
- Sprayflaska
- Bakplåtspapper
- Linjal
Gör så här
- Förbered ashtan i en bunke och blanda den med Aleppopistagenötterna om de används.
- Smörj bakplåten med ghee med hjälp av sprayflaskan eller annat lämpligt redskap, och lägg sedan i bakplåtspapper eller motsvarande för att förhindra att det fastnar.
- Bred ut filodegen på arbetsytan och täck den med en fuktig kökshandduk så att den inte torkar.
- Lägg filodegsarken i lager i bakplåten och pensla varje lager med ghee mellan lagren.
- Fördela ashtan jämnt ovanpå lagren i bakplåten.
- Vik in de överflödiga kanterna eller klipp av dem utan att förstöra bakplåtens form.
- Täck ashtan med kanterna eller de återstående lagren av filodeg i bakplåten.
- Ställ bakplåten i frysen i ungefär en kvart så att gheeen stelnar och det blir lättare att skära.
- Skär innehållet i bakplåten med linjal och skalpell i romber eller rutor enligt önskad form.
- Häll resten av gheeen över bakplåten före gräddning.
- Värm ugnen till 180 grader Celsius med endast undervärme.
- Ställ bakplåten på nedersta falsen i ugnen och grädda tills bottnen är klar.
- Flytta upp bakplåten till en högre fals i ugnen och slå på endast övervärme tills ytan blir gyllenbrun.
- Ta ut bakplåten ur ugnen medan den fortfarande är varm.
- Häll sockerlag i rumstemperatur över den varma bakplåten.
- Låt bakplåten svalna i minst två timmar före servering.
- Garnera bakplåten med hackade Aleppopistagenötter.