Batata harra-starka potatisar
En vegansk potatisrätt som steks med vitlök, citron, koriander, olivolja och paprikapasta för en stark och frisk smak.
En vegansk potatisrätt med vitlök, citron, koriander, olivolja och röd paprikapaste för en frisk och kryddig smak.
Som kryddstekt potatis med syrlig avslutning.
Batata harra betyder starka potatisar. Skär potatisen jämnt så att den tillagas i samma takt, och tillsätt citron mot slutet för friskhet.
Ingredienser
- 1300 g Potatis
- 1 tesked Paprikapasta
- en halv tesked Svartpeppar
- en halv tesked Torkad koriander
- angivet utan mängd Salt
- angivet utan mängd Vitlök
- 1 citron Citronsaft
- angivet utan mängd Olivolja
- 1 knippe Knippe färsk koriander
- lite Vitvinsvinäger
- två skedar Majsstärkelse
Gör så här
- Skala potatisen i köket och skär den sedan i små tärningar eller tjocka skivor av ungefär samma storlek.
- Skölj potatisen i en skål tills vattnet blir klart, tillsätt sedan lite vitvinsvinäger och låt den ligga i blöt i tio minuter.
- Låt potatisen rinna av efter blötläggningen i köket och torka den väl för hand eller med en duk så att inget vatten blir kvar på den.
- Tillsätt två skedar majsstärkelse till potatisen i en skål i köket och vänd runt tills bitarna täcks.
- Fritera potatisen i stekpannan eller i en fritös direkt i oljan tills den får en gyllene och krispig färg.
- Värm lite olivolja i stekpannan, tillsätt sedan vitlöken och fräs den lätt utan att den bryns för mycket.
- Tillsätt paprikapastan i stekpannan tillsammans med den friterade potatisen, tillsätt sedan salt, svartpeppar och torkad koriander och vänd runt ingredienserna.
- Tillsätt citronsaften i stekpannan, tillsätt sedan genast den färska koriandern och vänd runt endast två gånger.
- Lägg upp den starka potatisen på ett serveringsfat och servera varm.