Biff stroganoff
Receptet är biff stroganoff med syrisk prägel och bygger på möra köttskivor av lamm eller nöt, som täcks med mjöl och salt och sedan steks med lök, svamp, vitlök, smör och olivolja. Därefter tillsätts köttbuljong och matlagningsgrädde så att såsen blir tjock och krämig. Rätten serveras varm med vitt ris eller bred pasta.
En krämig rätt med biff och sås, serverad med till exempel ris eller nudlar.
Som krämig biff i sås.
Tillaga biffen kort så att den håller sig mör.
Ingredienser
- 1500 g Möra köttskivor av lamm eller nöt, efter önskemål
- 500 g Lök
- 300 g Svamp
- en halv kopp Olivolja
- 500 ml Matlagningsgrädde
- 400 ml Köttbuljong
- 2 matskedar Smör
- 1 matsked Salt
- 1 tesked Svartpeppar
- 3 matskedar Mjöl
- 4 klyftor Vitlök
Gör så här
- Krydda köttet med salt i en stor skål. Tillsätt sedan mjölet gradvis och blanda tills köttet är täckt av mjöl.
- Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna och stek den hackade löken med lite salt tills den får en gyllene färg.
- Tillsätt svampen i samma stekpanna och stek den med löken tills de blandats väl. Ställ sedan blandningen åt sidan.
- Stek köttbitarna i omgångar i samma stekpanna tills de får fin färg, och blanda sedan med lök och svamp.
- Tillsätt köttbuljongen till blandningen av kött, lök och svamp i en kastrull eller stekpanna, och låt allt koka upp tillsammans.
- Sänk värmen i kastrullen eller stekpannan, tillsätt matlagningsgrädden och rör om tills blandningen tjocknar.
- Kontrollera salt och svartpeppar i kastrullen eller stekpannan och tillsätt vid behov. Låt sedan rätten koka i cirka 7 till 10 minuter tills den tjocknar.