Professionell biff på tio minuter

Ingredienser

• 400 gram bit nötkött
• salt
• peppar
• 100 gram smör
• 2 vitlöksklyfta
• färsk timjan eller rosmarin
• 1 liten lök
• 2 knippe spenat
• 1/4 tsk salt
• en nypa peppar
• en nypa torkad chilipeppar
• 1/4 kopp grädde
• 2 skivor cheddar eller kashkaval
• ett halvt kilo små potatisar
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk vitpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/4 tsk curry
• 1/4 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk paprika
• 1/4 kopp olivolja
• en sprayning olja

Gör så här

1. Värm stekpannan på hög värme tills den är mycket het innan du lägger i biffen.
2. Ta ut nötköttsbiten ur kylskåpet och låt den stå i rumstemperatur i minst en halvtimme.
3. Om det finns vätska på köttbiten, torka köttet med hushållspapper före kryddning.
4. Krydda köttbiten på båda sidor med salt och grovmalen peppar innan du lägger den i stekpannan.
5. Spraya lite olja i den heta stekpannan.
6. Lägg köttbiten i stekpannan och låt den ligga utan att flytta den tills den får färg på undersidan.
7. Vänd köttbiten i stekpannan och låt den få färg på den andra sidan.
8. Tillsätt 100 gram smör, 2 vitlöksklyftor och färsk timjan eller rosmarin i stekpannan.
9. Rör köttbiten i stekpannan med smöret, vitlöken och timjanen tills smöret karamelliseras och köttet tar smak.
10. Tillaga biffen tills den når en medium stekgrad enligt beröringstestet som nämns i instruktionerna, och stäng sedan av värmen.
11. Ta ut biffen ur stekpannan och låt den vila på en tallrik i minst fem minuter.
12. Tillaga spenaten i stekpannan: lägg i en finhackad liten lök med en droppe olivolja.
13. Tillsätt två knippen spenat i stekpannan tillsammans med löken.
14. Krydda spenaten i stekpannan med 1/4 tsk salt, en nypa peppar och en nypa torkad chilipeppar.
15. Tillsätt 1/4 kopp grädde i stekpannan med spenaten.
16. Tillsätt två skivor cheddar eller kashkaval i stekpannan med spenaten tills såsen bildas.
17. Servera biffen varm med spenatsåsen och potatisen.