Tre hälsosamma recept med kycklingbröst

Ingredienser

• 250 gram kycklingbröst
• 50 gram smör
• tsk färsk timjan
• 2 klyftor vitlök
• efter smak salt
• efter smak peppar
• broccoli
• morötter
• zucchini
• oregano
• salt
• peppar
• 100 gram matlagningsgrädde
• 4 stycken färska champinjoner
• en nypa vitlökspulver
• en nypa salt
• smör
• 1 styck röd paprika
• 1 styck grön paprika
• 1 styck gul paprika
• 1 liten lök
• 4 stycken svamp
• vitpeppar
• curry
• vitlökspulver
• ingefärspulver
• kashkavalost
• 2 ägg
• 200 gram sesammjöl
• paprikapulver
• vitlökspulver
• lökpulver
• 250 gram blomkål
• 1 matsked sojasås
• 1 citronsaftsqueeze
• en droppe olivolja
• kan användas i stället för olja kokosolja
• för avkylning isvatten
• lite mortadella

Gör så här

1. Koka upp vatten i en kastrull för att förbereda de sautérade grönsakerna.
2. Koka morötterna och zucchinin i kastrullen i exakt 4 minuter.
3. Tillsätt broccolin i kastrullen efter 4 minuter och låt den koka i 1 minut.
4. Flytta genast grönsakerna till en skål med isvatten efter kokningen för att stoppa tillagningen och bevara färgen.
5. Värm en liten bit smör i en tjockbottnad stekpanna.
6. Lägg det hela kycklingbröstet på 250 gram i den tjockbottnade stekpannan efter att ha tagit bort senan.
7. Låt kycklingbröstet ligga i den tjockbottnade stekpannan i 3 minuter utan att röra det.
8. Vänd kycklingbröstet i den tjockbottnade stekpannan och tillsätt en nypa salt.
9. Tillsätt smöret med vitlök och färsk timjan i den tjockbottnade stekpannan för att glasera kycklingbröstet.
10. Ta av det smaksatta smöret och pensla kycklingbröstet med det tills det får färg och smak.
11. Smält en liten bit smör i stekpannan för att förbereda de sautérade grönsakerna.
12. Tillsätt de kokta grönsakerna med en nypa salt, en nypa vitpeppar och en nypa oregano i stekpannan.
13. Vänd grönsakerna i stekpannan i endast 2 minuter och ta sedan av dem.
14. Använd det återstående kycklingsmöret i stekpannan för att göra svampsåsen.
15. Fräs skivade champinjoner i stekpannan på hög värme i 1 minut.
16. Tillsätt 100 gram matlagningsgrädde till svampen i stekpannan.
17. Tillsätt en nypa salt och en nypa vitlökspulver till svampsåsen i stekpannan.
18. Tillsätt kashkavalost i såsen tills den tjocknar, och stäng sedan av värmen.
19. Bryn det kryddade kycklingbröstet med grönsakerna i stekpannan eller lerformen och flytta sedan över det till en varm lerform.
20. Sätt lerformen i ugnen på högsta värme tills kashkavalosten på ytan smälter.
21. Krydda kycklingbröstbitarna till fajitas i stekpannan med vitpeppar, ingefärspulver, vitlökspulver, curry, sojasås och 1 citronsaftssqueeze.
22. Fräs det kryddade kycklingbröstet i stekpannan på hög värme tills det är delvis tillagat.
23. Tillsätt röd, grön och gul paprika, den lilla löken och svampen i stekpannan.
24. Flytta fajitablandningen till den varma lerformen och tillsätt kashkavalost ovanpå.
25. Sätt lerformen i ugnen på mycket hög värme tills osten smälter.
26. Rosta sesammjölet med en droppe olja i en liten stekpanna på låg värme tills det blir ljusbrunt.
27. Vispa äggen med hälften av kryddorna i en skål.
28. Blanda den återstående hälften av kryddorna med det rostade sesammjölet i en annan skål.
29. Doppa kycklingskivorna i äggen och sedan i sesammjölet på en tallrik.
30. Täck schnitzelbitarna med plastfolie på en tallrik och banka dem igen för att fästa paneringen.
31. Ställ de täckta schnitzlarna i frysen tills paneringen stelnar.
32. Lägg schnitzlarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och tillsätt smör ovanpå.
33. Grädda schnitzlarna i ugnen i 200 grader i 20 minuter.
34. Koka blomkålen tills den är helt mjuk i en kastrull.
35. Smält smöret i stekpannan och tillsätt sedan den kokta blomkålen.
36. Tillsätt salt, vitpeppar och oregano till blomkålen i stekpannan.
37. Tillsätt matlagningsgrädden och mosa sedan blomkålen till puré i stekpannan.
38. Servera rätterna varma.