Ugnsgratäng med nötkött och krämig svampsås
En kötträtt i ugn som tillagas i en form med en krämig svampsås.
En gratinerad kötträtt där nötkött lagas i en form och toppas med en krämig svampsås.
Som en krämig ugnsbakad nötgryta.
Använd en ugnsform och tillaga köttet tills det är mört innan såsen tillsätts.
Ingredienser
- 1 kilo och 100 gram lammkött
- 100 gram fett från fårsvans
- 1.5 stor lök
- 1 och en fjärdedels matsked salt
- 3/4 matsked svartpeppar
- skivad vitlök
- en bit smör
- ett halvt kilo svamp
- en nypa salt
- 400 ml grädde
- en matsked demi-glace-såspulver
- ett glas vatten
- en nypa ost
Gör så här
- Värm ugnen till den temperatur som inte anges i källorna.
- Förbered en ugnsform och lägg sedan i köttet med fett från fårsvans, lök, vitlök, salt och svartpeppar.
- Sätt in formen i ugnen tills köttet är färdigt och ta sedan ut den ur ugnen.
- Gör svampsåsen i en stekpanna eller kastrull genom att lägga i en bit smör och sedan svampen med en nypa salt.
- Tillsätt grädden till svampen i stekpannan eller kastrullen.
- Tillsätt en matsked demi-glace-såspulver och ett glas vatten i stekpannan eller kastrullen.
- Låt såsen stå på värmen tills den går ihop.
- Häll svamp- och gräddsåsen över köttet i formen.
- Tillsätt en nypa ost ovanpå formen.
- Sätt tillbaka formen i ugnen tills rätten är klar.