Borani med olja
En enkel tillagad grönsaksrätt som tillagas på borani-vis med olja.
En enkel tillagad grönsaksrätt gjord med borani och olja.
Ungefär som ett varmt, kryddat grönsakstillbehör.
Håll konsistensen mjuk och krydda försiktigt så att smaken blir balanserad.
Ingredienser
- 5 knippen Borani-grönsaker
- tre fjärdedels kopp Olivolja
- 1 tesked Salt
- en halv tesked Svartpeppar
- för blötläggning och sköljning Vatten
Gör så här
- Blötlägg grönbladen i vatten i en skål eller diskho, tvätta dem och byt vatten flera gånger eftersom de innehåller jord.
- Ta bort de tjocka, mörka stjälkarna från grönbladen på en skärbräda eller för hand, och hacka dem inte för fint.
- Hacka grönbladens blad grovt på en skärbräda om bladen är stora.
- Förbered tre tomater i en skål eller på en skärbräda efter att ha skalat dem med varmt vatten, eller låt dem vara som de är om de inte skalas.
- Hacka en medelstor lök grovt på en skärbräda.
- Skiva eller grovhacka vitlöken på en skärbräda, enligt kockens anvisningar.
- Grovhacka färsk koriander på en skärbräda så att den förblir synlig i rätten.
- Värm tre fjärdedels kopp olivolja i en kastrull på spisen.
- Tillsätt vitlöken i den heta olivoljan i kastrullen på spisen.
- Tillsätt en nypa salt i kastrullen på spisen, tillsätt sedan löken och låt den mjukna.
- Tillsätt de hackade tomaterna och svartpepparn i kastrullen på spisen.
- Tillsätt grönbladen och rör ihop ingredienserna i kastrullen på spisen.
- Tillsätt färsk koriander sist i kastrullen på spisen.
- Täck ingredienserna och låt dem stå i fem minuter i kastrullen på låg värme.
- Tillsätt citronsaft vid servering i kastrullen på spisen.