Panerade kycklingvingar
Marinerade kycklingvingar täckta med ett krispigt lager ströbröd och tillagade tills de får färg.
Kryddade kycklingvingar tillagade varmt med ett kryddigt hölje som ger en panerad eller ströbrödslik finish.
Som kryddiga friterade eller ugnsbakade kycklingvingar.
Ingredienslistan tyder på ett kraftigt kryddat vingrecept med vitlök och citron för friskhet. Paneringen kan vara friterad eller bakad beroende på metod.
Ingredienser
- Efter önskemål Kycklingvingar
- 2 koppar Vatten
- 1 matsked Maggi-krydda
- 1 matsked Paprikamelass
- 1 matsked Torkad koriander
- 1 tesked Curry
- 1 tesked Vitpeppar
- en halv tesked Ingefära
- en halv tesked Kardemumma
- en halv tesked Kanel
- 1 styck Medelstor citron med skal
- 5 klyftor Vitlök
- en kvarts kopp Vegetabilisk olja
- en kvarts kopp Vitvinsvinäger
- 1 tesked Maggi-krydda
- 1 tesked Bakpulver
- 1 matsked Stärkelse
- 1 kopp Vatten
- 1 kopp Mjöl
- 1 kopp Ströbröd eller fint krossade skorpor
- 2 stycken Ägg
Gör så här
- Blötlägg vingarna i en skål med vatten, vinäger och salt om de är gamla eller har en unken lukt, och låt dem sedan ligga tills den unkna lukten försvinner, enligt kocken.
- Lägg ingredienserna till den flytande marinaden i en mixer: vatten, citron med skal, vitlök, vegetabilisk olja, vitvinsvinäger och paprikamelass.
- Tillsätt kryddorna i mixern: Maggi-krydda, torkad koriander, curry, vitpeppar, ingefära, kardemumma och kanel, och mixa sedan marinaden väl.
- Lägg vingarna i den första marinaden i en skål och låt dem stå i kylskåp så länge som möjligt. Kocken nämnde att 3 timmar är en lämplig tid och att 12 till 13 timmar ger ett bättre resultat.
- Förbered den andra paneringsblandningen i en annan skål av ägg, bakpulver, stärkelse, mjöl och kallt vatten.
- Doppa vingarna i den andra paneringen i en skål eller på en tallrik och täck dem sedan med ströbröd eller fint krossade skorpor så att de täcks på alla sidor.
- Värm oljan i en stekpanna eller fritös till cirka 180 grader Celsius och fritera sedan vingarna i omgångar utan att lägga i för många åt gången.
- Låt vingarna rinna av efter friteringen på en tallrik klädd med hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
- Vänd vingarna under friteringen tills de får en gyllene färg och är genomstekta inuti.