Panerad lammsötbröd
Receptet är panerade lammsötbröd: sötbröden kokas snabbt med kardemumma, lök, citron och lite kryddblandning, kyls sedan i kallt vatten eller is, doppas därefter i ägg blandat med mjöl och kryddor, täcks med ströbröd och friteras i olja tills de blir krispiga och gyllene.
Lammsötbröd täckta med mjöl, ägg och ströbröd, sedan tillagade tills de blir frasiga och gyllenbruna för en rik och smakrik rätt.
Som panerad friterad inälvsmat eller schnitzel.
Sötbröd är en inälv del som många hemmakockar kanske inte känner till. De rengörs, kryddas, paneras och tillagas hett tills ytan blir frasig.
Ingredienser
- 1 Ägg
- 2 matskedar Mjöl
- 1.5 koppar Ströbröd
- Kardemummakapslar
- 1 Liten lök
- 1 tesked Salt
- 1 matsked Röd paprika
- 1 matsked Vitpeppar
- 1 matsked Curry
- 1 matsked Vitlökspulver
Gör så här
- Koka först upp vatten i en kastrull på spisen.
- Tillsätt kardemummakapslarna, den lilla löken och citronskivorna i samma kastrull.
- Blanda paprika, vitpeppar, curry, vitlökspulver och salt i en skål.
- Tillsätt 2 teskedar av kryddblandningen i det kokande vattnet i samma kastrull.
- Koka lammsötbröden i samma kastrull i endast 5 minuter.
- Låt sötbröden rinna av från kastrullen efter kokningen.
- Flytta genast sötbröden till mycket kallt vatten eller vatten med is i en annan skål.
- Förbered paneringen i en skål genom att blanda ägget med lite vatten.
- Tillsätt lite av kryddblandningen i samma skål och tillsätt sedan mjölet i omgångar tills konsistensen blir lämplig.
- Blanda ströbrödet med resten av kryddblandningen på en annan tallrik.
- Doppa sötbröden i ägget och kryddblandningen med händerna.
- Täck sötbröden med ströbrödet på samma tallrik.
- Värm oljan i en stekpanna på spisen.
- Fritera sötbröden i samma stekpanna tills de blir gyllene och krispiga.