Butter Chicken
Detta är ett krämigt och kryddat recept på butter chicken. Kycklingen marineras i en kryddblandning med yoghurt, citron, vinäger, vitlök och ingefära och steks sedan i smör. Därefter tillagas lök med tomat och cashewnötter, såsen mixas och återförs till pannan med matlagningsgrädde. Sedan tillsätts kycklingbitarna och rätten serveras vanligtvis med vitt ris.
En krämig kryddad kycklingcurry som kallas butter chicken.
Som en mild, krämig kycklingcurry.
Sjud försiktigt så att såsen håller sig len och kycklingen blir mör.
Ingredienser
- 500 gram Kycklingfilé
- 1 matsked Salt
- 1 matsked Blandade kryddor
- en halv tesked Svartpeppar
- 1 matsked Paprika
- 1 tesked Socker
- en halv tesked Gurkmeja
- en kvarts tesked Malen kardemumma
- en halv kopp Råa cashewnötter
- 1 matsked Pressad vitlök
- 1 citron Juice från en citron
- 3 matskedar Vitvinsvinäger
- en halv kopp Matlagningsgrädde
- en halv kopp Yoghurt
- bit Bit ingefära
- 1 Medelstor lök
- 3 stycken Medelstor tomat
- 1 styck Stark grön chili
- 100 gram Smör
Gör så här
- Blanda följande torra marinadkryddor i en skål: blandade kryddor, svartpeppar, paprika, socker, gurkmeja och malen kardemumma.
- Tillsätt en halv sked av kryddblandningen, eller en lämplig mängd av blandningen enligt vad som nämndes, till kycklingbitarna i marineringsskålen. Tillsätt sedan yoghurt, citronsaft, vitvinsvinäger, ingefära och pressad vitlök, och låt kycklingen marinera i 3 till 4 timmar.
- Smält hälften av smöret i en stekpanna och stek sedan kycklingbitarna tills de får färg.
- Tillsätt den andra hälften av smöret i samma stekpanna, tillsätt sedan den hackade löken och rör om.
- Tillsätt de hackade tomaterna i samma stekpanna, tillsätt sedan de råa cashewnötterna och tillaga blandningen tills den mjuknar.
- Flytta blandningen från stekpannan till en mixer och mixa den slät.
- Häll tillbaka den mixade blandningen i stekpannan.
- Tillsätt matlagningsgrädde i stekpannan och låt såsen koka ihop något.
- Tillsätt de brynta kycklingbitarna i såsen i stekpannan och låt den sjuda upp två gånger på låg värme, servera sedan.