Kyckling med spenat och grädde
Kyckling tillagad med spenat, svamp och en krämig sås, serverad som en varm huvudrätt.
Som krämig kyckling- och spenatsås, men utan pasta.
Tillaga kycklingen först och tillsätt sedan grädden mot slutet. Spenaten vissnar snabbt, så den behöver inte lång tillagning.
Ingredienser
- efter önskemål Kycklingbitar
- 1 En stor lök, skuren i skivor
- 200 g Svamp
- spenat Spenat
- körsbärstomater Körsbärstomater
- 1 sked Pressad vitlök
- 50 g Animaliskt smör
- olivolja Olivolja
- 1 matsked Mjöl
- 1 kopp Matlagningsgrädde
- vitpeppar Vitpeppar
- lagerblad Lagerblad
- en halv tesked Ingefära
- 1 tesked Curry
- salt Salt
- pepparkorn Pepparkorn
- kardemumma Kardemumma
- kryddnejlika Kryddnejlika
- lite Kycklingbuljong
- det varma vattnet Varmt vatten
Gör så här
- Lägg kycklingbitarna i en kokgryta och tillsätt sedan lagerblad, pepparkorn, kardemumma, kryddnejlika samt en del av vitpepparn, ingefäran, curryn och saltet.
- Häll varmt vatten över kycklingen i kokgrytan och koka sedan kycklingen tills den är ungefär tre fjärdedelar klar, eller cirka 60 till 70 procent tillagad.
- Flytta kycklingbitarna till ugnen och bryn dem sedan endast ovanifrån, eftersom de redan är kokta.
- Skär svampen innan du tillsätter den i rätten.
- Värm en stekpanna eller en kastrull på spisen och tillsätt sedan animaliskt smör med lite olivolja så att smöret inte bränns.
- Tillsätt den skivade löken i stekpannan eller kastrullen och tillsätt sedan salt, vitpeppar, curry och ingefära.
- Tillsätt den pressade vitlöken i stekpannan eller kastrullen när löken har mjuknat lite och rör sedan om ingredienserna.
- Tillsätt lite av kycklingens kokbuljong i stekpannan eller kastrullen och höj sedan värmen lite.
- Tillsätt svampen i stekpannan eller kastrullen och låt den sedan mjukna.
- Tillsätt spenaten och körsbärstomaterna i stekpannan eller kastrullen när svampen och löken har mjuknat, och låt sedan blandningen mjukna lite.
- Tillsätt kycklingbuljongen i stekpannan eller kastrullen när spenaten och tomaterna har tillagats, och låt sedan ingredienserna binda samman.
- Tillsätt mjölet i stekpannan eller kastrullen och rör sedan ner det i såsen så att den blir trögflytande.
- Sänk värmen under stekpannan eller kastrullen och tillsätt sedan matlagningsgrädden sist.
- Ta ut den brynta kycklingen ur ugnen och tillsätt den sedan i stekpannan eller kastrullen ovanpå blandningen av spenat, svamp och grädde.
- Låt kycklingen stå i stekpannan eller kastrullen en stund så att den tar smak av såsen, och servera sedan rätten varm.