Smörgrillad kyckling
Receptet är en kyckling på ett och ett halvt kilo som rengörs med vit vinäger, salt och lite vatten och sedan torkas väl. Därefter görs en smörblandning med salt, malen ingefära, vitpeppar, vitlök, citronskal och italiensk örtblandning. Smörblandningen fylls under kycklingskinnet och resten penslas på utsidan. Kycklingen ställs upprätt ovanpå en kakform med kryddad potatis och morötter nedanför, och grillas i ugnen på 180 grader med fläkt i cirka en och en kvart tills den är genomstekt och gyllenbrun. Den ös sedan med smöret och skyn som runnit ut och serveras varm.
Ett grillat kycklingrecept gjort med smör för ett rikt och saftigt resultat.
Tänk dig smöriga kycklingspett eller grillade kycklingbitar.
Håll värmen måttlig så att smöret inte bränns innan kycklingen är genomstekt.
Ingredienser
- ett och ett halvt kilo Kyckling
- lite Vit vinäger
- lite Salt
- lite Vatten
- 200 g Smör
- en och en halv tesked Salt
- en kvarts tesked Malen ingefära
- en kvarts tesked Vitpeppar
- 6 klyftor Vitlök
- rivet skal av en citron Rivet skal av en citron
- lite Italiensk örtblandning
- enligt vad som anges Potatis
- enligt vad som anges Morötter
- salt och peppar till grönsakerna Peppar
Gör så här
- Rengör kycklingen genom att med en kniv avlägsna överflödiga delar, halsen och oönskade delar.
- Skrapa kycklingens inre hålighet med kniven för att avlägsna rester som kan orsaka en oönskad smak.
- Lägg kycklingen i en skål eller en gryta, tillsätt sedan vit vinäger, salt och lite vatten och gnid in kycklingen med blandningen.
- Skölj kycklingen efter rengöringen och torka den sedan mycket väl så att ingen vätska finns kvar på den.
- Lägg det mjuka smöret i en blandningsskål.
- Tillsätt en och en halv tesked salt, en kvarts tesked malen ingefära, en kvarts tesked vitpeppar, 6 vitlöksklyftor, rivet skal av en citron och lite italiensk örtblandning i blandningsskålen.
- Mixa smöringredienserna i blandningsskålen med en stavmixer eller mixer tills de är väl blandade.
- Skär potatisen och morötterna i lämpliga bitar.
- Krydda potatisen och morötterna i en skål eller direkt i en ugnsplåt med endast salt och peppar.
- Lägg en del av potatisen och morötterna i en kakform som en bas som kycklingen ska stå upphöjd på.
- Lossa försiktigt kycklingskinnet med handen och fyll sedan smörblandningen direkt under skinnet.
- Fördela smörblandningen under kycklingskinnet och massera så att smöret sprids över bröstet och resten av köttet.
- Pensla resten av smörblandningen på kycklingens utsida.
- Vik in vingarna så att de inte bränns i ugnen.
- Ställ kycklingen upprätt ovanpå kakformen fylld med grönsaker.
- Ställ kakformen i en större ugnsplåt för att fånga upp fett och vätska som kan rinna ut under grillningen.
- Sätt in ugnsplåten i ugnen som är förvärmd till 180 grader med över- och undervärme samt fläkt, om sådan finns.
- Låt kycklingen stå i ugnen tills den tillagas långsamt och får färg. Kocken nämnde att potatisen tillagades i cirka en och en kvart tillsammans med kycklingen.
- Ta ut kycklingen ur ugnen när den är genomstekt.
- Ta smöret och vätskan som samlats i ugnsplåten och häll över kycklingen när den har tagits ut ur ugnen.
- Servera kycklingen varm med potatisen och morötterna som tillagats i ugnen.