Smör-, citron- och vitlöksräkor
Räkor tillagade i en smör- och vitlökssås med citron och milda kryddor, serveras varma.
Räkor tillagade i en smörig vitlökssås med citron och varma kryddor, serverade varma som en enkel skaldjursrätt.
Räkor tillagas snabbt, så de ska förbli möra och inte bli sega. Såsen ska smaka friskt, smörigt och lätt kryddigt.
Ingredienser
- Havsräkor
- 1 1/2 matsked Mjöl
- 150 g Smör
- 8 klyftor Vitlök
- 1/2 tesked Vitpeppar
- 1/2 tesked Lökpulver
- 1/2 tesked Vitlökspulver
- 1/2 tesked Paprika
- 1/2 tesked Ingefära
- 1 matsked Salt
- Citronsaft
- Koriander, persilja eller dill
- skal från 2 citroner Rivet citronskal
- lite Olivolja
Gör så här
- Rensa och skala havsräkorna i en stekpanna, ta bort den svarta strängen som syns på ryggen och skölj dem sedan.
- Blanda kryddorna i en skål, förutom mjölet, och tillsätt sedan rivet citronskal om det används.
- Krydda räkorna med kryddblandningen i en skål och låt dem stå en stund så att de tar åt sig smaken.
- Blanda mjölet med en del av samma kryddor som användes för att krydda räkorna i en annan skål.
- Smält smöret på låg värme i stekpannan. Tillsätt vid behov lite olivolja.
- Tillsätt den skivade vitlöken i smöret i stekpannan.
- Tillsätt de kryddade räkorna och tillaga dem på låg värme i stekpannan.
- Täck över räkorna i stekpannan och vänd dem efter cirka två minuter.
- Låt räkorna ligga tills den andra sidan är genomstekt och har fått en fin färg.
- Tillsätt citronsaften i stekpannan.
- Tillsätt koriander, persilja eller dill ovanpå vid slutet.