Grillad fisk och räkor
Detta är ett ugnsrecept med fisk och räkor med potatis, som kryddas med salt, peppar och paprika och sedan serveras med en tahinisås med citron, vitlök, persilja och vatten. Räkorna tillagas också snabbt i stekpanna med smör och olja innan de läggs i eller serveras med formen, och fisken och potatisen grillas i ugnen på hög värme tills de är genomlagade och lätt brynta.
Ett skaldjursrecept med grillad fisk och räkor.
Som ett blandat grillfat med skaldjur.
Överstek inte skaldjuren så att de förblir saftiga.
Ingredienser
- Fisk
- Räkor
- Tahini
- Citronsaft
- Vitlök
- Salt
- Blandad paprika
- Röd peppar
- Persilja
- Olja
- Smör
- Potatis
- för att blanda med tahinin och späda såsen Vatten
- lite Koriander
- lite Spiskummin
- lite Rosmarin
- eller vanlig peppar Vitpeppar
- eller vanlig Rökt paprika
Gör så här
- Lägg den skurna potatisen i botten av en ugnsform och arrangera den som ett undre lager.
- Förbered och rengör vid behov fisken i ugnsformen och lägg den ovanpå potatisen.
- Tillsätt de förberedda räkorna tillsammans med fisken i ugnsformen.
- Blanda citronsaft med vitlök, salt, persilja, tahini och vatten i en skål tills en tahinisås bildas.
- Fortsätt att blanda i samma skål tills såsen blir tjockare och späd sedan med vatten vid behov.
- Krydda fisken i ugnsformen med en nypa salt och en nypa blandad paprika.
- Krydda räkorna i skålen med salt och blandad paprika eller paprika och låt dem stå i 10 minuter.
- Smält smöret tillsammans med lite olja i stekpannan så att smöret inte bränns.
- Tillaga räkorna i två omgångar i stekpannan, cirka två minuter på varje sida, tills de ändrar färg till orange.
- Täck fisken, potatisen och räkorna i ugnsformen med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och ställ sedan in formen i ugnen.
- Tillaga formen i ugnen på hög värme med över- och undervärme samt fläkt i cirka en halvtimme.
- Ta av täckningen från formen efter en halvtimme i ugnen och bryn sedan ytan lätt tills den får färg och en lätt grillad ton.
- Häll tahinisåsen över fisken, potatisen och räkorna på serveringsfatet före servering.