Blomkål med magisk kryddning
Ett blomkålsrecept kryddat med en särskild kryddblandning.
Som kryddad ugnsrostad eller stekt blomkål.
Överkoka inte blomkålen så att den behåller bra konsistens.
Ingredienser
- 1 huvud Blomkålshuvud
Gör så här
- Skär blomkålen i medelstora bitar.
- Stek blomkålen i en panna med olja, eller rosta den i ugnen eller i airfryer om det föredras.
- Skölj den färska koriandern och hacka den; hacka en del fint för att tillsätta i såsen och en annan del grovt till garnering.
- Förbered såsen i en skål genom att blanda citronsaft med vitlök, salt, spiskummin, torkad koriander och paprikamelass, och tillsätt sedan olivolja.
- Tillsätt den finhackade färska koriandern i såsen.
- Ringla tahini över om den används.
- Blanda den stekta eller rostade blomkålen försiktigt med såsen tills kryddningen fördelas över bitarna utan att de mosas.
- Lägg upp blomkålen på ett serveringsfat.
- Strö den grovhackade färska koriandern över vid servering.
- Granatäppelkärnor kan tillsättas ovanpå om de finns tillgängliga.