Grillad blomkål

Ingredienser

• 2 kilo Blomkål
• en och en halv kopp Valnötter
• 1 knippe Färsk koriander
• 1 Hel vitlök
• 1 Skalad vitlök
• en halv kopp Citronsaft
• 1 tesked Gurkmeja
• 1 tesked Vitlökspulver
• 1 tesked Paprika
• en fjärdedels tesked Kanel
• 1 matsked Spiskummin
• 1 matsked Salt
• en fjärdedels kopp Granatäppelmelass
• en halv kopp Granatäppelkärnor till garnering
• 100 g Saltat smör
• en halv kopp Olivolja
• en halv kopp Tahini
• nämns generellt Varmt vatten
• nämns generellt En nypa salt till vattnet

Gör så här

1. Koka blomkålen lätt i en kastrull med varmt vatten och en nypa salt i sju minuter.
2. Låt blomkålen rinna av efter den lätta kokningen och lägg den i en ugnsform.
3. Värm ugnen till 200 °C med över- och undervärme.
4. Blanda det saltade smöret med gurkmeja, vitlökspulver, paprika, kanel och spiskummin i en skål tills marinaden är jämn.
5. Tillsätt den hackade eller krossade vitlöken, den färska koriandern och citronsaften i skålen, och blanda sedan.
6. Fördela marinaden över blomkålen i ugnsformen så att den når alla blomkålshuvuden.
7. Sätt in ugnsformen i den varma ugnen och rosta i 45 minuter.
8. Gör tahinisåsen i en skål genom att blanda tahini med lite av de tidigare förberedda kryddorna och citronsaft. Tillsätt sedan vatten tills konsistensen är lämplig.
9. Ta ut ugnsformen ur ugnen när blomkålen är klar och låt den svalna något.
10. Mosa den rostade vitlöken i en skål efter att den har tagits ut ur ugnen.
11. Blanda valnötterna med den rostade vitlöken, lite granatäppelmelass och lite olivolja i en skål.
12. Lägg upp bitarna av rostad blomkål på ett serveringsfat.
13. Häll tahinisåsen över blomkålen på serveringsfatet.
14. Fördela blandningen av valnötter, rostad vitlök och granatäppelmelass över blomkålen på serveringsfatet.
15. Garnera rätten med granatäppelkärnor och färsk koriander på serveringsfatet.