Ostsås till stekt potatis
En varm och krämig ostsås till pommes frites, baserad på smör, mjöl, mjölk och matlagningsgrädde med mozzarella och cheddar, smaksatt med svartpeppar, gurkmeja, salt och senap. Den tillagas på låg värme och man ska undvika att koka osten för länge efter att den har tillsatts. Servera direkt över potatisen och garnera med persilja eller salladslök.
En varm, krämig ostsås som hälls över stekt potatis eller serveras som dip.
Som en ostig sås eller nacho-liknande sås.
Håll värmen låg så att osten blir slät och inte skär sig. Den ska vara tjock, krämig och lätt att skopa.
Ingredienser
- Mozzarellaost
- Cheddarost
- Persilja till garnering
- 2 matskedar Smör
- 1 matsked Mjöl
- en fjärdedels tesked Svartpeppar
- en fjärdedels tesked Gurkmeja
- en halv tesked Salt
- 1 tesked Senap
- 1 kopp Mjölk
- en halv kopp Matlagningsgrädde
- lite Salladslök till garnering
- lite Vatten
- ungefär en fjärdedels kopp Extra mjölk
- lite Pressad falafel eller jalapeño
- lite Pommes frites
Gör så här
- Ställ en kastrull på låg värme på spisen och tillsätt smöret i kastrullen.
- Tillsätt mjölet i kastrullen innan smöret har smält helt och rör genast i kastrullen på låg värme så att blandningen inte klumpar sig.
- Tillsätt matlagningsgrädden och sedan mjölken i kastrullen, och rör om blandningen i kastrullen.
- Höj värmen något under kastrullen tills blandningen blir varm och tjocknar något.
- Tillsätt svartpeppar, gurkmeja, salt och senap i kastrullen på låg värme.
- Tillsätt lite mjölk, ungefär en fjärdedels kopp mjölk och lite vatten i kastrullen vid behov, så att såsen blir något tunnare före tillsatsen av ost.
- Tillsätt cheddarosten och mozzarellaosten i kastrullen.
- Rör bara osten i kastrullen tills den blir varm och smälter. Koka inte för länge efter att osten har tillsatts, så att såsen inte skär sig.
- Häll den varma ostsåsen över pommes frites vid servering.
- Garnera rätten med persilja eller salladslök. Lite pressad falafel eller jalapeño kan tillsättas vid servering.