Fryst pizzadeg med topping
Jäst pizzadeg med toppingar som ost, svamp och oliver, som gräddas till varm hemlagad pizza.
En jästbaserad pizzadeg med mejeririkare toppingar som ost, svamp och oliver, avsedd att bakas till en varm hemlagad pizza.
Det här är en pizzadeg med mejeriprodukter och ägg, så den är inte vegansk. Förvänta dig en mjuk botten som gräddas till en välbekant, rejäl pizza.
Ingredienser
- 1 kilo, cirka 7.5 koppar Mjöl
- 1 kopp 200 ml Vatten
- 1 kopp 200 ml Mjölk
- 1 kopp 200 ml Olja
- 50 g 2.5 matskedar Socker
- 1 tesked Salt
- 25 gram Färsk jäst
- 2 skedar Torrjäst
- 2 matskedar 40 g Smör
- 2 Ägg
- efter smak Kashkavanost
- Svamp
- Paprika
- Oliver
- Pizzasås
- Tomat
- 1 tesked Vinäger
- nämns som ett alternativ till farkha-mjöl Mycket fint semolinagryn
- nämns som ett alternativ Mozzarellaost
- nämns som ett alternativ Gul ost
- nämns som ett alternativ Cheddarost
- nämns bland färgerna/sorterna när paprika nämns Persilja
- nämns som en färgvariant Orange paprika
- nämns som en färgvariant Gul paprika
- nämns som en färgvariant Röd paprika
- nämns som en färgvariant Grön paprika
Gör så här
- Blanda vatten, mjölk, olja, socker och jäst i degbunken tills sockret har lösts upp.
- Tillsätt mjölet till vätskan i degbunken och tillsätt sedan salt och ägg.
- Knåda i degbunken tills en sammanhängande och smidig deg bildas.
- Tillsätt smöret sist och knåda tills degen blir mjuk.
- Täck degen och låt den vila i cirka 10 minuter.
- Dela degen i bitar i önskad storlek på en yta som har mjölats med farkha-mjöl eller mycket fint semolinagryn.
- Kavla eller platta ut varje bit för hand på arbetsytan, och låt kanterna vara lite tjockare.
- Lägg de utkavlade degrundlarna på en plåt som har smorts med lite olja.
- Låt degrundlarna vila i cirka 10 minuter på arbetsytan eller ovanpå degen.
- Blanda ett ägg med 1 tesked vinäger i en liten skål och pensla degkanterna med blandningen.
- Nagga mitten av varje degrundel med en gaffel så att den inte sväller under gräddningen.
- Fördela sås och ost på varje degrundel, och fördela sedan paprika, svamp, oliver och tomatbitar.
- Förvärm ugnen till 250 grader med både över- och undervärme.
- Grädda pizzan tills den är ungefär 80 till 85 procent färdig.
- Låt pizzan svalna helt på en sval och välventilerad plats före infrysning.
- Stapla de förgräddade pizzorna på en plåt eller i en lämplig behållare med plast mellan lagren och förpacka dem sedan tätt.
- Frys pizzan i upp till tre månader.
- När pizzan ska serveras, ta ut den ur frysen och låt den tina lite.
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Grädda den frysta pizzan igen i ugnen i högst 7 minuter, tills den är helt färdig och genomgräddad.