Supreme-rätt
En huvudrätt som kallas Supreme och bygger på en huvudingrediens med sås eller marinad.
Ett recept på en rätt som kallas supreme, troligen centrerad kring kyckling eller någon annan huvudråvara tillagad på ett enkelt sätt.
Som en enkel ugnsbakad huvudrätt med krämig eller kryddad topping.
Ingredienser
- 600 g Mald kycklingfilé
- 2 koppar Mjöl
- efter smak Svamp
- 2 koppar Mjölk
- 1 matsked Oregano
- en halv tesked Ingefära
- en halv tesked Kycklingkrydda
- en halv tesked Svartpeppar
- en fjärdedels tesked Finmalen kardemumma
- efter smak Salt
- 1 matsked Maggi-krydda
- 3 matskedar Kokt majs
- 50 g Smör
- 1 matsked Paprikapasta
- 2 Ägg
- Rökt kalkon
- Mozzarellaost
- Ströbröd
- Olivolja
- 1 kopp Matlagningsgrädde
- 1 matsked Vinäger
- Inte uttryckligen angivet, men nämndes i ett otydligt samtalsuttryck; räknades inte som ingrediens Vatten
- Kokt potatis
- Kokta grönsaker
Gör så här
- Blanda den malda kycklingfilén med kycklingkrydda, ingefära, svartpeppar, kardemumma, salt, Maggi-krydda, paprikapasta och olivolja i en skål.
- Tillsätt ströbröd i samma skål och knåda blandningen tills den håller ihop.
- Forma kycklingblandningen till bitar med ungefär samma vikt.
- Lägg bitarna i frysen i 3 timmar, eller i kylskåpet i en halvtimme, tills de har stelnat.
- Blanda äggen med en nypa salt och en nypa oregano i en annan skål, och blanda ströbrödet med resten av oregano.
- Förbered ett fat med mjöl för paneringen.
- Vänd varje bit först i mjöl, sedan i ägg och därefter i ströbröd.
- Lägg de panerade bitarna på ett fat eller i kylskåpet före stekning.
- Smält smöret i en kastrull på värmen för att förbereda såsen.
- Tillsätt mjölet i kastrullen och rör om tills det har sugits upp av smöret.
- Tillsätt mjölken gradvis i kastrullen under ständig omrörning.
- Tillsätt matlagningsgrädde om den finns tillgänglig, och tillsätt sedan Maggi-krydda och svartpeppar.
- Tillsätt svamp och majs i kastrullen och rör om blandningen tills den tjocknar.
- Sänk värmen under kastrullen och låt såsen tjockna långsamt.
- Stek bitarna i en panna med het olja tills de är gyllene.
- Låt de stekta bitarna rinna av på hushållspapper för att bli av med överflödig olja.
- Servera bitarna på ett serveringsfat med såsen, och tillsätt eventuellt kokta grönsaker enligt vad som visades i videon.