Kycklingburgare med specialsås och sallad
Hemlagad kycklingburgare som serveras med sallad och en specialsås.
En hemlagad kycklingburgare serverad med sallad och en specialsås.
Som en klassisk kycklingsandwich i burgarform.
Tillaga kycklingbiffen ordentligt och håll såsen balanserad så att burgaren förblir saftig.
Ingredienser
- 450 gram Kycklingbröst
- en halv liter Mjölk
- 2 msk Vitvinsvinäger
- 1.5 tsk Salt
- 1 tsk Vitlökspulver
- 1 tsk Lökpulver
- en halv tsk Ingefärspulver
- en halv tsk Vitpeppar
- 250 gram Vetemjöl
- 1 tsk Majsstärkelse
- en halv tsk Salt
- en halv tsk Vitlökspulver
- en halv tsk Lökpulver
- en fjärdedels tsk Vitpeppar
- en fjärdedels tsk Ingefärspulver
- 250 gram Kycklingfärs
- 1 msk Fint ströbröd
- 1 Ägg
- en halv tsk Ingefära
- en halv tsk Paprikapulver
- 3 msk Majonnäs
- 1 msk Ketchup
- 1 tsk Flytande stark sås
- 1 tsk Senap
- en halv tsk Honung eller socker
- 100 gram Vitkål
- 100 gram Rödkål
- 1 msk Yoghurt
- 1 msk Mjölk
- en nypa En nypa salt
- lite Smör
- en skiva Cheddarost
- lite Vatten
- ett burgerbröd Burgerbröd
Gör så här
- Blanda mjölken med vitvinsvinägern i en skål och låt stå i 10 minuter tills det blir som buttermilk.
- Krydda skivorna av kycklingbröst med salt, vitlökspulver, lökpulver, ingefärspulver och vitpeppar i en skål.
- Täck bitarna av kycklingbröst med buttermilk i en skål och låt dem marinera i kylskåp i minst 3 timmar.
- Mal den andra biten kycklingbröst i en matberedare tills den blir kycklingfärs, eller använd färdig kycklingfärs.
- Blanda kycklingfärsen med fint ströbröd, ägg, salt, vitpeppar, vitlökspulver, ingefära, lökpulver och paprikapulver i en skål.
- Forma kycklingfärsblandningen till burgare i en skål och lägg dem sedan i frysen.
- Blanda majonnäs med ketchup, flytande stark sås, senap och honung eller socker i en skål för att göra specialsåsen.
- Blanda vitkål och rödkål med majonnäs, yoghurt, mjölk och en nypa salt i en skål för att göra kålsalladen.
- Blanda vetemjöl med majsstärkelse, salt, vitlökspulver, lökpulver, vitpeppar och ingefärspulver i en skål för att göra mjölblandningen.
- Värm oljan i stekpannan till 160 till 170 grader Celsius.
- Ta upp bitarna av kycklingbröst ur buttermilken och täck dem sedan med mjölblandningen i paneringsskålen.
- Fritera bitarna av kycklingbröst i stekpannan i 7 till 8 minuter tills de är genomstekta.
- Stek kycklingburgarna i stekpannan tills de får färg på undersidan och vänd dem sedan.
- Lägg en skiva cheddarost ovanpå kycklingburgaren i stekpannan, tillsätt sedan lite vatten och täck stekpannan tills osten smälter.
- Rosta burgerbrödet i stekpannan med lite smör eller bred på majonnäs, enligt vad kocken sa.
- Bred specialsåsen på den undre delen av burgerbrödet, lägg sedan på kålsalladen, därefter den friterade burgaren, tillsätt den smälta osten om den ligger på burgaren och lägg sedan på den övre brödhalvan med sås.