Kycklingburgare
Receptet är en kycklingburgare i Crazy Chicken Burger-stil: kycklingfiléer marineras i mjölk och vinäger med flera kryddor, paneras sedan i mjöl, ägg och ströbröd och friteras i olja tills de blir krispiga. Därefter tillagas friterade oststavar, cheddarsås och cocktailsås, och burgaren monteras i bröd med såserna och osten och serveras varm.
En kycklingburgare gjord med en kryddad kycklingbiff eller filé som serveras i ett burgerbröd.
Som en hemmagjord snabbmatskycklingsmörgås.
Håll kycklingen saftig och rosta brödet lätt.
Ingredienser
- Kycklingfilé
- Mjölk
- Vinäger
- Vitlökspulver
- Lökpulver
- Salt
- Oregano
- Ingefära
- Gurkmeja
- Curry
- Kardemumma
- Vitpeppar
- Rosmarin
- Mozzarellaoststavar
- Mjöl
- Ägg
- Ströbröd
- Majonnäs
- Ketchup
- Söt chilisås
- Honung
- Saltlakslag
- Hamburgerbröd
- Sallad
- Vatten
- Cheddarost
- 2 matskedar Färskost
- Inlagd gurka
- Vegetabilisk olja
Gör så här
- Lägg kycklingbrösten på arbetsytan i en påse eller lämplig skål.
- Tillsätt mjölken i påsen över kycklingen i påsen.
- Tillsätt vinägern i påsen över mjölken i påsen.
- Blanda vitlökspulver, lökpulver, salt, oregano, ingefära, gurkmeja, curry, kardemumma och vitpeppar i skålen.
- Tillsätt hälften av kryddblandningen i påsen över kycklingen i påsen.
- Förslut påsen ordentligt i handen eller på arbetsytan.
- Skaka påsen kraftigt mellan händerna så att marinaden tränger in i kycklingen i påsen.
- Lägg påsen i kylskåpet i en halvtimme.
- Skär mozzarella- eller kashkavaloststavarna i lagom långa bitar på skärbrädan.
- Förbered tre skålar på bordet: en skål med mjöl, en skål med ägg och en skål med ströbröd.
- Tillsätt en nypa vitpeppar till äggen i skålen.
- Tillsätt en droppe vinäger till äggen i skålen.
- Blanda majonnäs med färskost i såsskålen tills det blir en cheddarsås.
- Blanda majonnäs med ketchup, sriracha, honung, inlagd gurka och rostat smörat toastbröd i en annan skål tills det blir en cocktailsås.
- Tillsätt de återstående kryddorna till mjölet i skålen.
- Blanda vatten med två matskedar mjöl i vattenskålen.
- Ta en ostbit och doppa den i mjölet i den torra skålen.
- Sänk ner ostbiten i äggen i den flytande skålen.
- Lägg tillbaka ostbiten i mjölet i den torra skålen och täck den ordentligt.
- Tryck till paneringen med handen så att lagret fäster på osten.
- Lägg de panerade ostbitarna på en plåt beströdd med mjöl eller flytta dem direkt till oljan i stekpannan.
- Värm oljan i stekpannan till 185 grader Celsius.
- Lägg fyra kycklingbitar i oljan i stekpannan.
- Sänk temperaturen på oljan i stekpannan till 175 till 170 grader Celsius efter att bitarna lagts i.
- Fritera kycklingbitarna i stekpannan i sex minuter tills de är genomstekta och krispiga.
- Lägg cheddarost ovanpå de varma kycklingbitarna i stekpannan eller på plåten efter friteringen så att den smälter.
- Lägg de friterade oststavarna i oljan i stekpannan.
- Öppna hamburgerbrödet på serveringsytan.
- Lägg cheddarsåsen på brödet i hamburgerbrödet.
- Lägg oststavarna ovanpå brödet i hamburgerbrödet.
- Lägg cocktailsås ovanpå stavarna i hamburgerbrödet.
- Lägg barbecuesås på smörgåsen i hamburgerbrödet.
- Servera burgaren varm på ett serveringsfat.