Kycklingschnitzlar med citron och vitlök

Ingredienser

• 1 kilo Schnitzlar av lamm- eller nötkött
• ett halvt kilo Halvfriterad potatis
• ett halvt kilo Lök
• 300 gram Svamp
• 1 kopp Köttbuljong
• 1 kopp Citronsaft
• 1 och en halv kopp Mjöl
• en halv kopp Olivolja
• 100 g Smör
• 7 klyftor eller efter smak Vitlök
• en halv tesked Malet rödpepparpulver
• en halv tesked Ingefära
• en halv tesked Kryddblandning
• 1 tesked Svartpeppar
• 1 tesked Torkad koriander
• efter smak Salt
• lite Äppelcidervinäger

Gör så här

1. Banka köttet på en skärbräda tills varje bit är tunn, så att den tillagas snabbt.
2. Blanda kryddorna i en skål: torkad koriander, svartpeppar, kryddblandning, ingefära, malet rödpepparpulver och salt.
3. Lägg köttschnitzlarna i en skål, strö över en mängd av kryddblandningen och blanda väl så att kryddorna fördelas över alla bitar.
4. Vänd köttschnitzlarna lätt i mjöl.
5. Hetta upp en stekpanna på hög värme och tillsätt sedan smöret tillsammans med olivoljan.
6. Stek köttschnitzlarna i den heta stekpannan tills de får fin färg, och ta sedan upp dem ur pannan.
7. Stek svampen i en stekpanna med smör och olivolja och ställ sedan åt sidan.
8. Stek löken i en stekpanna med smör tills den mjuknar.
9. Tillsätt svampen till löken i stekpannan och strö över lite av kryddblandningen.
10. Gör såsen i en stekpanna genom att tillsätta smöret och sedan mjölet under omrörning, tills mjölet rostas lätt.
11. Tillsätt köttbuljongen till såsen i stekpannan, tillsätt sedan resten av kryddorna, rör om såsen och sänk värmen tills den är klar.
12. Lägg potatisen i botten av formen.
13. Lägg köttschnitzlarna ovanpå potatisen i formen.
14. Fördela löken och svampen över köttschnitzlarna i formen.
15. Häll såsen över ingredienserna i formen, så att vätskan rinner ner till potatisen i formens botten.
16. Sätt in formen på den övre falsen i ugnen.
17. Använd endast övervärme tills formen får en grillad smak.
18. När formen har tagits ut ur ugnen, tillsätt till sist vitlöken och citronsaften i formen.