Kycklingfajitas
En rätt med marinerade kycklingstrimlor som vanligtvis tillagas med paprika och lök.
En kryddad kycklingrätt som vanligtvis tillagas med paprika och lök.
Som heta kycklingstrimlor serverade i wrap eller på tallrik.
Skär kycklingen tunt så att den tillagas snabbt och jämnt.
Ingredienser
- 1 kilo Kycklingfilé
- en halv kopp Olivolja
- 3 stycken Paprika i olika färger
- 2 Medelstora lökar
- en kvarts kopp Majs
- 8 klyftor Vitlök
- 1 matsked Maggi-krydda
- 1 matsked Paprikamelass
- en kvarts tesked Malen kardemumma
- en halv tesked Oregano
- en halv tesked Ingefära
- en halv tesked Vitpeppar
- en halv tesked Svartpeppar
- lite Vatten
- lite Vinäger
- Enligt kocken används det i blötläggningen av kycklingen, men mängden anges inte Salt
- 2 salladslökar Salladslök
- Nämns bland paprikorna i olika färger Grön paprika
- en kvarts kopp Kokt sköldpaddsrot
- Ersättning för paprikamelass om det inte finns Paprikapulver
- Nämns som ersättning för olivolja Vegetabilisk olja
Gör så här
- Blötlägg kycklingen i en skål med lite vatten, lite vinäger och lite salt i ungefär en halvtimme, tills den slemmiga ytan försvinner.
- Låt kycklingen rinna av i ett durkslag och torka den sedan noga på skärbrädan.
- Ta bort den vita hinnan och senan från kycklingen på skärbrädan.
- Skär paprikan och löken i långa, inte alltför tunna bitar på skärbrädan.
- Hacka vitlöken grovt på skärbrädan, inte fint.
- Blanda kryddorna i en skål med paprikamelass och lite olivolja, och låt stå i ungefär en kvart.
- Värm lite olivolja i en stekpanna, lägg i kycklingen och stek under omrörning tills den är genomstekt.
- Ta upp kycklingen ur stekpannan och ställ den åt sidan på ett fat.
- Värm lite olja i en annan stekpanna och fräs vitlöken ensam tills den får färg.
- Tillsätt de skurna grönsakerna i stekpannan tillsammans med resten av kryddblandningen och rör om tills de mjuknar lite.
- Tillsätt majs i stekpannan tillsammans med grönsakerna om du vill.
- Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan, rör ihop allt och servera rätten varm.