Grillad shish tawook med kyckling
Detta är ett recept på grillad shish tawook med kyckling, marinerad i yoghurt, vinäger, olivolja och citron tillsammans med lökpulver, vitlökspulver, ingefära, vitpeppar, kardemumma, curry, salt och paprikamelass. Kycklingen marineras i 3 till 4 timmar och grillas sedan i ugnen med endast övergrillen på 200 grader medan spetten vänds. Servera med grillade grönsaker och tillsätt vid önskemål en valfri sås av rostad vitlök, olivolja, basilika, parmesan, koriander och majonnäs.
Marinerade grillade kycklingspett eller kycklingbitar.
Som mellorientaliska kycklingspett.
Marinera kycklingen ordentligt så att den håller sig saftig på grillen.
Ingredienser
- 2 kg Kycklingbröst
- Champinjoner
- Körsbärstomater
- Färgad paprika
- Lök
- 1 tesked Lökpulver
- 1 tesked Vitlökspulver
- 1 tesked Ingefära
- 1 tesked Vitpeppar
- en halv tesked Kardemumma
- 1 tesked Curry
- 1 matsked Salt
- 1.5 matskedar Paprikamelass
- en halv kopp Olivolja
- en fjärdedels kopp Vinäger
- saft från en halv citron Saft från en halv citron
- 3/4 kopp Yoghurt
- Färsk pressad vitlök
- i stället för olivolja om den inte finns tillgänglig Mazola-olja
- om bakplåtspapper inte finns tillgängligt Plastfolie
- en lätt skvätt till grönsakerna Olja
- en nypa Svartpeppar
- Metallspett
- Träspett
- Rostad vitlök
- lite Basilika
- nämns som ett annat namn för basilika Habak
- lite Parmesanost
- lite Färsk koriander
- för servering med såsen Majonnäs
- Bröd
- lite Persilja
Gör så här
- Blanda saften från en halv citron med en fjärdedels kopp vinäger, en halv kopp olivolja och 3/4 kopp yoghurt i en stor skål.
- Tillsätt i samma skål 1 tesked curry, 1 matsked salt, 1 tesked vitpeppar, 1 tesked lökpulver, 1 tesked vitlökspulver, 1 tesked ingefära, en halv tesked kardemumma och 1.5 matskedar paprikamelass.
- Tillsätt de tärnade bitarna av 2 kg kycklingbröst i samma skål.
- Tillsätt champinjonerna i samma skål och lägg körsbärstomaterna, den färgade paprikan och löken åt sidan om du vill trä dem på spetten senare.
- Låt den marinerade kycklingen stå i kylskåp i minst 4 timmar; enligt kocken rekommenderas minst 3 timmar.
- Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
- Lägg lök, körsbärstomater och färgad paprika på samma plåt med en lätt skvätt olja, en nypa salt och en nypa svartpeppar.
- Trä kycklingbitarna tillsammans med champinjoner och grönsaker jämnt på grillspett som har blötlagts i vatten.
- Sätt på endast övergrillen i ugnen på 200 grader.
- Ställ plåten på den övre falsen i ugnen och vänd spetten under grillningen tills de får färg och blir genomstekta.
- Lägg den rostade vitlöken med lite olivolja och en mycket liten nypa salt i en liten ugnstålig skål och ställ in den i ugnen.
- Mosa den rostade vitlöken med oljan i en liten skål och tillsätt sedan basilika eller habak, parmesanost och färsk koriander om du vill göra den valfria såsen.
- Lägg bröd med persilja, lökringar och paprikamelass med lite olivolja på ett serveringsfat om du vill göra som kocken visade.
- Dra av shish tawook från spetten och lägg den ovanpå brödet, och servera sedan med den valfria såsen eller med majonnäs.