Kyckling med frikeh
En mättande och fyllig frikehrätt tillagad med kyckling.
En mättande rätt med frikeh tillagad med kyckling.
Som en ris- och kycklingpilaff, men gjord på frikeh i stället för ris.
Låt frikehen sjuda tills den är mjuk och håll kycklingbitarna saftiga medan allt tillagas tillsammans.
Ingredienser
- ett halvt kilo / 3 koppar Frikeh
- 2 koppar Ärtor
- 2 matskedar Ghee
- 1 matsked Salt
- en halv tesked Svartpeppar
- en halv tesked Ingefära
- efter behov Kycklingbuljong
- hela pepparkorn Hela pepparkorn
- kanel Kanel
- kardemumma Kardemumma
- en kryddnejlika Kryddnejlika
- lagerblad Lagerblad
- varmt vatten Vatten
- lite vinäger Olja
- lite pinjenötter Pinjenötter
Gör så här
- Täck kycklingen i en kastrull med varmt vatten och låt den stå på värmen tills skummet stiger upp.
- Tillsätt hela pepparkorn, kanel, kardemumma, en kryddnejlika och lagerblad i kastrullen där kycklingen kokar när skummet har stigit upp.
- Låt kycklingen stå kvar i kastrullen på värmen tills den är genomkokt, i cirka en halvtimme.
- Sila av kycklingen från kastrullen och lägg den sedan i en ugnsform med bakplåtspapper.
- Bryn kycklingen i ugnen med endast övervärme tills den får en fin färg.
- Skölj frikehn lätt i en skål med vatten utan att blötlägga den och låt den sedan rinna av.
- Värm gheen i en kastrull och fräs sedan frikehn i den i cirka fem minuter.
- Tillsätt salt, svartpeppar och ingefära i kastrullen med frikeh.
- Tillsätt buljongen från den kokta kycklingen i kastrullen med frikeh och sänk sedan värmen under kastrullen.
- Låt frikehn stå i kastrullen på låg värme tills den långsamt är färdigkokt.
- Stek ärtorna i en stekpanna med lite ghee så att de behåller sin gröna färg.
- Blanda varsamt ärtorna med frikehn i kastrullen så att de inte mosas.
- Servera frikehrätten på ett serveringsfat och arrangera sedan den brynta kycklingen ovanpå.
- Tillsätt stekta nötter, såsom lite pinjenötter, ovanpå serveringsfatet om de finns tillgängliga.