Kycklingkebaber med tomatsås och grönsaker

Ingredienser

• 900 g Kycklingbröst (filé)
• 100 g Fårsvansfett
• 1 tesked Sju kryddor
• 1 tesked Paprikapasta
• 1 tesked Paprikapulver
• 7 klyftor Vitlök
• 1 Stark paprika
• 1 matsked Salt
• en halv tesked Ingefära
• 1 tesked Vitpeppar
• en fjärdedels tesked Mald kardemumma
• 6 st. Lök
• Grön paprika
• 3 matskedar Vinäger
• 5 st. Tomater
• 2 kvistar Persilja
• valfritt Färgad paprika
• valfritt Torkad koriander
• valfritt Granatäppelmelass
• Vatten
• lite Olja

Gör så här

1. Finhacka löken, paprikan och persiljan med kniv, matberedare eller rivjärn i en skål.
2. Spara en del av löken och paprikan till kebaben och en annan del till såsen i en separat skål.
3. Blanda kycklingbrösten med fårsvansfettet i marineringsskålen.
4. Tillsätt hackad lök, hackad paprika, hackad persilja och hackad vitlök i marineringsskålen.
5. Tillsätt vitpeppar, paprikapulver, kardemumma, paprikapasta, sju kryddor och salt i marineringsskålen.
6. Arbeta ihop ingredienserna med handen tills de är väl blandade i marineringsskålen.
7. Flytta kebabblandningen till en annan skål och låt den stå i kylen så att den sätter sig.
8. Grilla paprikan, löken och tomaterna i ugnen tills de är genomlagade.
9. Lägg den grillade starka paprikan tillsammans med de grillade grönsakerna i mixern.
10. Tillsätt de grillade grönsakerna med vitlök och lök i kastrullen eller mixern för såsen.
11. Tillsätt salt, vitpeppar, torkad koriander, granatäppelmelass och vinäger i såsen.
12. Mixa såsen tills den är slät och låt den sedan stå i en kastrull på värmen i sju minuter tills den tjocknar.
13. Forma kebabblandningen runt spett med händer fuktade med vatten.
14. Värm pannan på spisen och smörj den med lite olja.
15. Lägg kebabspetten i pannan och vänd dem då och då tills de är genomlagade.
16. Servera kebaben ovanpå såsen med ris på ett serveringsfat.