Turkisk Hatay-shawarma
Receptet är turkisk Hatay-shawarma med kyckling, som marineras med yoghurt, paprikapasta, olivolja, citron och enkla kryddor och sedan får stå i kylskåp i 6 till 24 timmar. En separat röd sås görs på vegetabilisk olja, tomatpuré, kryddor och vatten tills den tjocknar. Kycklingen tillagas sedan i samneh och serveras i turkiskt lavashbröd med den röda såsen. Kocken nämner också vitlökskräm, chilisås och potatis i rullen.
En turkisk shawarma eller kycklingdöner från Hatay, serverad med röd sås.
Som en kycklingshawarma i wrap eller en dönersandwich.
Ingredienser
- 1 kilo Kycklingbröst
- 2 msk Yoghurt
- 1 msk Paprikapasta
- 25 ml Olivolja
- saften från en halv citron Citronsaft
- tsk Salt
- en halv tsk Vitpeppar
- en halv tsk Spiskummin
- en halv tsk Malen ingefära
- 3 msk Vegetabilisk olja
- en halv tsk Salt
- en halv tsk Peppar
- tsk Oregano
- 3 blad Lagerblad
- 3 msk Tomatpuré
- 4 kapslar Kardemumma
- msk Söt paprika
- en halv tsk Lökpulver
- liter Vatten
- 3 msk Samneh
- för stekning Samneh
- nämns i talet utan mängdangivelse Potatis
Gör så här
- Skär 1 kilo kycklingbröst i så små skivor som möjligt i en skål.
- Blanda 2 msk yoghurt med 1 msk paprikapasta, 25 ml olivolja, saften från en halv citron, tsk salt, en halv tsk vitpeppar, en halv tsk spiskummin och en halv tsk malen ingefära i en skål.
- Massera in marinaden ordentligt i kycklingskivorna i en skål så att de täcks väl.
- Lägg den marinerade kycklingen i kylskåp i en täckt skål i minst 6 timmar och högst 24 timmar.
- Lägg 3 msk vegetabilisk olja, en halv tsk salt, en halv tsk peppar, en halv tsk spiskummin, tsk oregano, 3 lagerblad, 3 msk tomatpuré, 4 kardemummakapslar, msk söt paprika och en halv tsk lökpulver i en kastrull.
- Rosta kryddorna och tomatpurén lätt i en kastrull på spisen och tillsätt sedan en liter vatten.
- Låt den röda såsen stå på spisen tills den tjocknar och får en lämplig konsistens.
- Hetta upp 3 msk samneh i en stekpanna eller på en plåt.
- Tillaga den marinerade kycklingen i en stekpanna eller på en plåt tills den är genomlagad och får en lämplig färg.
- Bred vitlökskräm på ett turkiskt lavashbröd.
- Tillsätt den röda såsen i ett turkiskt lavashbröd.
- Tillsätt den tillagade kycklingen i ett turkiskt lavashbröd.
- Tillsätt chilisås i ett turkiskt lavashbröd.
- Tillsätt potatis i ett turkiskt lavashbröd om du använder den potatis som nämns av kocken.