Kycklinglökringar
Receptet är lökringar fyllda med mald eller finmald kyckling, kryddade med kardemumma, blandade kryddor, ingefära, vitpeppar, paprikamelass och vinäger. De paneras i mjöl, ägg och ströbröd och friteras i het olja. Mozzarella är valfritt, och paprikamelass kan enligt kocken ersättas med paprika.
En kycklingrätt formad eller tillagad med lökringar.
Som kycklingbiffar eller ringar med löksmak.
Ingredienser
- 900 gram Kycklingbröst [filé]
- 4 lökar Stor lök
- tre fjärdedels kopp Mjöl
- 1 kopp Ströbröd [finmalet kex]
- till fyllningen Mozzarellaost till fyllningen
- 2 Ägg
- en fjärdedels tesked Mald kardemumma
- en halv tesked Blandade kryddor
- 1 tesked Salt
- en halv tesked Ingefära
- en halv tesked Vitpeppar
- 1 tesked Paprikamelass
- 1 matsked Vit vinäger
- anges för fritering Olja
- 2 matskedar Olja
Gör så här
- Mixa kycklingbrösten i en matberedare tills de blir släta som en pasta.
- Skär löken i ringar på en skärbräda och behåll ringarnas form utan att skära upp dem på ena sidan.
- Krydda kycklingen i en skål med de angivna kryddorna, saltet, melassen och vinägern.
- Forma lökringarna med kycklingfyllningen på ett fat. Du kan lägga en bit mozzarella i fyllningen om du vill.
- Blanda mjölet med en del av kryddorna på ett fat, och vispa äggen med salt och vinäger på ett annat fat.
- Vänd de fyllda lökringarna först i mjölet, sedan i ägget och därefter i ströbrödet.
- Fritera ringarna i en stekpanna med het olja tills de får färg och är genomstekta inuti.
- Lägg ringarna på ett fat klätt med hushållspapper efter friteringen så att oljan rinner av.