Kycklingshawarma
Receptet är kycklingshawarma med en syrisk marinad baserad på kycklingfilé, vinäger, vatten, yoghurt, olja, vitlök, ingefära, curry, kardemumma, Maggi-krydda, tomatpuré, paprikapasta och skivad citron. Kycklingen marineras i kylskåp i minst 6 timmar, helst över natten, och steks sedan i omgångar i en panna med samna tills den är genomstekt och får shawarmafärg. Vid servering nämns i videon vitlökskräm med tomat och citron, och granatäppelsirap tillsätts ovanpå.
Kryddad kyckling tillagad i shawarmastil för att serveras i bröd eller på tallrik.
Som ett mellanösternfyllning till kycklingswrap.
Serveras ofta tunt skivad med bröd, sås och grönsaker.
Ingredienser
- 1 kilo Kycklingfilé
- en fjärdedels kopp Vinäger
- tre fjärdedels kopp Vatten
- 2 matskedar Salt sojasås
- en fjärdedels kopp Yoghurt [yoghurt]
- en fjärdedels kopp Olja
- en fjärdedels tesked Finmalen ingefära
- en fjärdedels tesked Curry
- en fjärdedels tesked Finmalen kardemumma
- en matsked Maggi-krydda eller 2 små tärningar
- en fjärdedels tesked Vitlökspulver
- en fjärdedels tesked Torkad koriander
- 1 tesked Pressad vitlök
- 1 tesked Salt
- 1 tesked Tomatpuré [tomatpasta]
- 1 citron Citron skuren i skivor med skalet kvar
- 1 tesked Paprikapasta
- nämns utan mängd Samna
- en kopp Fin majsstärkelse
- 1 ägg Ägg
- en halv kopp Vegetabilisk olja
- lite Citronsyra
- lite Tomat
- lite Citron
- nämns utan mängd Majonnäs
- nämns utan mängd Granatäppelsirap
Gör så här
- Skär kycklingfilén i pannan eller på en skärbräda i skivor som passar för shawarma.
- Blanda mängden vinäger med mängden vatten som anges i receptet i en skål för marinaden.
- Tillsätt salt sojasås i marinadskålen om den används.
- Tillsätt yoghurt i marinadskålen.
- Tillsätt oljan i marinadskålen.
- Tillsätt den finmalda ingefäran i marinadskålen.
- Tillsätt curryn i marinadskålen.
- Tillsätt den finmalda kardemumman i marinadskålen.
- Tillsätt Maggi-krydda eller Maggi-tärningar i marinadskålen.
- Tillsätt vitlökspulvret i marinadskålen.
- Tillsätt den torkade koriandern i marinadskålen.
- Tillsätt den pressade vitlöken i marinadskålen.
- Tillsätt saltet i marinadskålen.
- Tillsätt tomatpurén i marinadskålen.
- Skär citronen i skivor med skalet kvar och tillsätt den sedan i marinadskålen.
- Tillsätt paprikapastan i marinadskålen.
- Blanda marinaden väl i skålen tills den är jämn.
- Ställ marinaden tillsammans med kycklingen i kylskåp i minst 6 timmar.
- Låt helst marinaden stå i kylskåp över natten om möjligt.
- Värm samna i pannan.
- Tillsätt den marinerade kycklingen i pannan i omgångar om pannan är stor.
- Stek kycklingen i pannan tills den är cirka 80 % genomstekt.
- Flytta kycklingen från pannan till en ugnsplåt eller ett lämpligt fat.
- Tillsätt resterande omgångar i pannan med en sked samna och stek på samma sätt.
- Låt kycklingen efter stekningen rostas tills den får färg och shawarmafärg.
- Förbered serveringsfatet med tomat, citron och vitlökskräm eller majonnäs.
- Lägg den färdiga shawarman på serveringsfatet.
- Tillsätt granatäppelsirap ovanpå vid servering.