Kycklingstroganoff
En kycklingrätt med krämig sås i stroganoff-stil.
En krämig kycklingrätt i stroganoff-stil.
Som kyckling i en krämig sås med svamp eller lök.
Servera den gärna med ris, pasta eller bröd.
Ingredienser
- 1200 g Kycklingbröst
- 2 matskedar Mjöl
- 50 g Animaliskt smör
- 1 matsked Salt
- 5 klyftor Vitlök
- en halv tesked Ingefära
- en halv tesked Vitpeppar
- en fjärdedels tesked Malen kardemumma
- 1 tesked Senap
- 1 kopp Kycklingbuljong
- 1 kopp Matlagningsgrädde
- Vegetabilisk olja
- Lök
- 150 g Svamp
- en nypa Oregano
- valfritt Paprikamelass
- 2 Kycklingbuljongtärningar
- majsolja Mazolaolja
Gör så här
- Skär kycklingbrösten i tunna strimlor, som till shawarma, i stekpannan.
- Krydda kycklingen i en skål med ingefära, vitpeppar, kardemumma och salt, och blanda väl.
- Låt kycklingen marinera i samma skål i cirka två till tre timmar, eller i en halvtimme om du har bråttom.
- Förbered lök, vitlök och svamp i stekpannan genom att skära dem enligt kockens anvisningar.
- Värm lite olja i stekpannan och tillsätt sedan smöret tills det smälter.
- Tillsätt löken med lite salt i stekpannan och rör om tills den mjuknar.
- Tillsätt vitlöken i stekpannan och rör om tillsammans med löken.
- Tillsätt svampen i stekpannan och höj värmen tills den mjuknar och får en gyllene färg.
- Tillsätt senapen i stekpannan och rör ihop ingredienserna.
- Lägg över blandningen av lök, vitlök och svamp från stekpannan på ett sidofat.
- Tillsätt mjölet till kycklingen eller i stekpannan, beroende på arbetsmoment, och rör om tills mjöldoften försvinner.
- Tillsätt kycklingbuljongen i stekpannan och låt den koka upp med mjölet.
- Tillsätt matlagningsgrädden i stekpannan och låt såsen koka ihop.
- Lägg tillbaka kycklingen i såsen i stekpannan och sänk värmen tills kycklingen är genomkokt tillsammans med grädden.
- Häll upp kycklingstroganoffen på ett serveringsfat och servera varm med vitt ris.