Kycklingvingar med barbecuesås
Kycklingvingar täckta av en barbecuesåsliknande sås med soja, lök och varma kryddor.
Kycklingvingar täckta av en kryddad barbecueliknande sås med soja, lök och värmande kryddor.
Såsen är troligen söt, salt och lite stark. Håll koll på balansen mellan sötma och hetta medan den kokar.
Ingredienser
- 1 kilo Kycklingvingar
- 1 kopp Potatisstärkelse
- 1 matsked Paprikapasta
- 1 tesked Svartpeppar
- 1 tesked Malen kardemumma
- 1 tesked Vitlökspulver
- 1 tesked Lökpulver
- 1 tesked Paprika
- 1.5 matsked Salt
- 1 matsked Sojasås
- 50 gram Smör
- 1 styck Lök
- en bit Ingefära
- en kvarts kopp Honung eller socker
- valfritt Stark chili
- 3 matskedar Vitvinsvinäger
- en kvarts kopp Farinsocker
- en kvarts kopp Vanligt socker
- för fritering Olja
- lite Varmt vatten
Gör så här
- Blanda kryddorna som anges i beskrivningen med varandra i en skål.
- Tillsätt en mängd av kryddorna till potatisstärkelsen i samma skål och blanda väl.
- Vänd kycklingvingarna i den kryddade potatisstärkelsen i samma skål tills de är helt täckta.
- Hetta upp oljan i stekpannan och fritera sedan kycklingvingarna i omgångar tills de är krispiga och genomstekta.
- Lägg de friterade kycklingvingarna på ett fat klätt med hushållspapper så att oljan rinner av, och fortsätt sedan att fritera resten i stekpannan.
- Finhacka löken på skärbrädan enligt kockens anvisning och riv sedan ingefäran.
- Smält smöret i stekpannan, tillsätt sedan lök och ingefära och fräs tills löken mjuknar.
- Tillsätt en mängd av de tidigare blandade kryddorna i stekpannan, tillsätt sedan paprikapastan och rör om.
- Tillsätt varmt vatten i stekpannan, tillsätt sedan sojasås och honung eller socker och rör om tills såsen tjocknar.
- Tillsätt stark chili i stekpannan om du vill.
- Tillsätt de friterade kycklingvingarna i såsen i stekpannan och vänd dem tills de är helt täckta.
- Lägg de såstäckta kycklingvingarna på en plåt ovanpå ugnsgallret.
- Sätt på ugnens övre grillelement i 5 minuter tills ytan torkar.