Chokladtårta med ost och grädde
En rik chokladkaka med ett lager eller en fyllning av färskost och ashta.
En rik chokladtårta toppad eller fylld med ost och grädde.
Som en krämig chokladlagerkaka.
Låt tårtbottnarna svalna helt innan du lägger på grädde- och ostblandningen.
Ingredienser
- 2 chokladkakor, cirka 500 g Choklad
- 500 ml, en halv liter Vispgrädde
- 500 g Philadelphia- eller Kiri-färskost
- Frukt efter smak Frukt till fyllningen
- 1 matsked Vanilj
- 5 matskedar Florsocker
- cirka 230 gram vardera Två chokladkakor
- en bit/flera bitar beroende på formens storlek Sockerkaka
- 2 matskedar olja per 500 gram choklad Olja till chokladen
- till garnering Vit choklad
Gör så här
- Smält chokladen i en skål över vattenbad eller i en chokladsmältare tills den är smält.
- Vispa den mycket kalla vispgrädden i en skål tills den får en fast konsistens, och sluta sedan vispa innan grädden skär sig.
- Vispa färskosten i en separat skål, tillsätt sedan florsockret i omgångar tillsammans med vaniljen och rör tills blandningen är jämn.
- Blanda den vispade grädden med ostblandningen i en skål tills en cheesecakefyllning bildas.
- Ställ fyllningen i kylen tills du har förberett chokladformen klart.
- Pensla silikonformen eller ett alternativ till den med ett lager smält choklad på insidan med en pensel eller sked.
- Ställ formen i frysen i fem minuter tills det första chokladlagret har stelnat.
- Pensla formen med ett andra lager smält choklad på insidan och ställ sedan in den i frysen igen tills lagret har stelnat och blivit tjockt.
- Använd en annan form än silikon om du inte har en silikonform, och pensla den sedan med smält choklad på insidan på samma sätt.
- Lägg sockerkakan i formen om du vill använda den som ett inre lager, och tryck sedan till den så att den passar formens form.
- Lägg cheesecakefyllningen i formen ovanpå det frysta chokladlagret.
- Tillsätt frukten ovanpå fyllningen i formen efter smak.
- Täck frukten med ett lager av ostblandningen eller fyllningen och jämna sedan till ytan i formen.
- Tillsätt ett tunt lager grädde ovanpå fyllningen i formen och jämna sedan till det innan du tillsätter den sista chokladen.
- Förslut ytan med smält choklad i formen och fyll mellanrummen ordentligt.
- Ställ formen i frysen i cirka 4 timmar tills den har frusit ordentligt.
- Ta ut desserten ur formen efter frysningen och garnera sedan kanterna med smält vit choklad om du vill.
- Skär desserten med en varm kniv efter att ha doppat kniven i varmt vatten, så att bitarna blir prydliga.