Minicheesecakes
Receptet är minicheesecakes som görs med en botten av krossade kex och smör, följt av en fyllning av färskost, yoghurt, socker, ägg, vanilj, mjöl och saften från en halv citron. De fördelas i en muffinsplåt och gräddas i ugnen på 160 grader Celsius i cirka 15 till 22 minuter, får sedan svalna utanför ugnen och därefter i kylskåpet i en timme. Servera kalla, med möjlighet att dekorera dem med lite blandad frukt.
Små individuella cheesecake-desserter.
Som cheesecake i små portionsformar eller minimazariner.
Kyl dem ordentligt så att de sätter sig fint och behåller formen.
Ingredienser
- 200 g Kex
- 80 g Smör
- 400 g Färskost
- 100 g (en halv kopp) Socker
- 200 g (1 kopp) Yoghurt
- 1 Saften från en halv citron
- 2 Ägg
- 1 matsked Vanilj
- 2 matskedar (20 g) Mjöl
- 1 tesked Vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
- lite Blandad frukt till garnering
Gör så här
- Mal kexen i en matberedare eller mixer, eller i en påse, tills de är helt finmalda.
- Lägg de malda kexen i en skål, tillsätt det smälta smöret och rör om i skålen tills de är väl blandade.
- Placera muffinsformar i en muffinsplåt.
- Fördela kexblandningen i muffinsformarna i muffinsplåten, ungefär knappt en matsked per form.
- Tryck till kexblandningen i muffinsformarna i muffinsplåten med hjälp av ett glas eller något annat lämpligt redskap tills bottnen håller ihop.
- Lägg färskosten i en skål, tillsätt yoghurten, sockret och saften från den halva citronen och rör om i skålen tills ingredienserna blandas.
- Tillsätt äggen, vaniljen och mjölet till ostblandningen i skålen och rör sedan väl i skålen tills alla klumpar försvinner.
- Häll cheesecakeblandningen från skålen i en kanna för att underlätta fördelningen.
- Häll cheesecakeblandningen i muffinsformarna i muffinsplåten och lämna lite utrymme upptill.
- Värm ugnen i 20 minuter till 160 grader.
- Sätt muffinsplåten mitt i ugnen på 160 grader med både över- och undervärme påslagen.
- Grädda muffinsplåten i ugnen i inledningsvis en kvart.
- Förläng gräddningen av muffinsplåten i ugnen till 22 minuter vid behov, beroende på ugnen.
- Ta ut muffinsplåten ur ugnen och låt cheesecakebitarna svalna i muffinsplåten i rumstemperatur.
- Ställ cheesecakebitarna i kylskåpet i en timme efter att de har svalnat.
- Ta ut cheesecakebitarna ur kylskåpet och ta sedan bort pappret från dem vid servering.
- Garnera cheesecakebitarna med blandad frukt vid servering om du vill.