Cheesecake utan ägg och utan bakning
Detta är ett kallt recept på cheesecake utan ägg och utan bakning. Bottnen görs av kex, smör och kondenserad mjölk, och mittlagret av vispad grädde, färskost och socker. Därefter tillsätts ett gelétäcke med jordgubbssylt. Kyl först i kylskåpet och frys sedan i 6 till 8 timmar; det är bäst att förbereda den dagen före. Det finns valfria tillsatser i kockens instruktioner, såsom kiwi och jordgubbar till garnering samt hasselnötter eller pistagenötter tillsammans med kexen.
En cheesecake utan bakning, gjord utan ägg eller ugn.
Som en kyld paj med färskost.
Den behöver kylas för att stelna ordentligt innan servering.
Ingredienser
- 200 g Kex
- 100 g Kondenserad mjölk [Nestlé]
- 100 g eller en halv kopp Smör
- 500 ml Flytande vispgrädde
- 600 g, helst Philadelphia eller Kiri Färskost
- 75 g eller 5 matskedar Socker
- 2 påsar Gelé
- en och en halv kopp Vatten
- 100 g eller 5 matskedar Jordgubbssylt
- lite Pistagenötter
- lite Hasselnötter
- till garnering Kiwi
- till garnering Jordgubbar
Gör så här
- Mal kexen fint i en skål.
- Tillsätt smöret till de malda kexen i skålen och rör försiktigt ihop dem tills de blandas.
- Tillsätt den kondenserade mjölken till kex- och smörblandningen i skålen och rör tills en fuktig deg bildas.
- Fördela kexblandningen i en cheesecakeform med löstagbar kant, 24 cm, och tryck sedan till den ordentligt med ett glas eller ett platt redskap så att tjockleken blir jämn.
- Ställ cheesecakeformen i kylskåpet.
- Vispa den flytande grädden i en skål, kall direkt från kylskåpet, tills den blir fast, och sluta sedan genast att vispa.
- Vispa färskosten i en separat skål, tillsätt sedan det fina sockret successivt och vispa tills det löser sig.
- Ta undan lite av den vispade grädden i en skål för garnering.
- Tillsätt den vispade färskosten till den vispade grädden i skålen och vänd nerifrån och upp tills blandningen är helt blandad.
- Lägg jordgubbar och kiwi längs kanten av cheesecakeformen som valfri garnering.
- Häll cheesecakeblandningen i mitten av formen ovanpå kexbottnen och jämna sedan till ytan.
- Låt formen stå i kylskåpet i en halvtimme tills grädden stelnar.
- Tillred gelén i en kastrull eller skål enligt anvisningarna och låt den sedan svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt jordgubbssylten till gelén i skålen och rör tills den blandas.
- Häll geléblandningen över cheesecakeytan i formen.
- Ställ cheesecakeformen i frysen i 6 till 8 timmar; det är bäst att förbereda den dagen före.
- Ta ut cheesecaken ur formen och servera den kall.
- Garnera ytan med den sparade vispade grädden.