Smörklarat smör av smör
Hemlagad beredning för att omvandla smör till traditionellt samna.
En köksberedning för att göra klarat ghee av smör.
Som att göra ghee eller klarat smör hemma.
Ingredienser
- 1500 gram Animaliskt smör
- en kvarts kopp Vete
- om smöret är osaltat Salt
Gör så här
- Skär smöret i bitar och lägg det i en kastrull som är helt torr, utan minsta vattendroppe.
- Ställ kastrullen på låg värme och rör kontinuerligt tills smöret smälter.
- När smöret har smält, tillsätt vetet i kastrullen och fortsätt röra på låg värme.
- Låt smöret stå på låg värme under omrörning tills skummet samlas på ytan, bottnen börjar synas och smöret klarnar.
- Stäng av värmen och låt kastrullen stå tills smöret har svalnat.
- När smöret har svalnat, sila det färdiga samnat genom en sil ner i en annan skål.
- Häll det silade samnat i en lämplig behållare.