Shish kebab i lergryta

Ingredienser

• 1 kilo Shish
• finns i videon för shish tawook Marinad till shish
• 2 Röd paprika
• 2 Grön paprika
• 300 gram Champinjoner
• 200 gram Majs
• 400 gram Kashkavalost eller mozzarella
• 1 msk Ghee
• 1 tsk Oregano
• 3 msk Mjöl
• 3 msk Smör
• 1 liter Mjölk
• 1 Liten lök
• 4 stycken Kryddnejlikor
• en halv tsk Salt
• en fjärdedels tsk Vitpeppar
• en nypa Muskotnöt
• cirka 40 ml per liten lergryta Olja

Gör så här

1. Torka av lergrytan ordentligt före första användningen.
2. Häll olja i lergrytan, cirka 40 ml per liten lergryta.
3. Stäng lergrytan och ställ in den i en ugn som värmts till 180 grader tills oljan i grytan blir varm.
4. Ta ut lergrytan ur ugnen och pensla dess yta med den varma oljan.
5. Om lergrytan inte är glaserad på insidan ska den penslas med olja på insidan, utsidan, locket och även undertill.
6. Om lergrytan är glaserad på insidan ska endast utsidan och locket penslas med olja.
7. Stäng lergrytan efter att den har penslats med olja och låt den stå i köket tills den har svalnat helt.
8. Diska lergrytan endast med varmt vatten vid användning och diska den inte med diskmedel.
9. Förbered marinerad shish som har kylts i kylskåpet.
10. Skär den röda paprikan i stora bitar i köket.
11. Skär den gröna paprikan i stora bitar i köket.
12. Skär champinjonerna i halvor eller stora bitar i köket.
13. Lägg grönsakerna i en ugnsform som ett första lager.
14. Lägg shish ovanpå grönsakerna i ugnsformen.
15. Tillsätt ghee över shish och grönsakerna i ugnsformen.
16. Ställ in ugnsformen i ugnen vid 200–220 grader tills shish och grönsakerna är helt tillagade.
17. Häll den varma mjölken i en kastrull.
18. Tillsätt en halv liten lök, späckad med kryddnejlikor, till mjölken i kastrullen för att smaksätta den.
19. Tillsätt salt och vitpeppar till mjölken i kastrullen.
20. Smält smöret i en kastrull på låg värme.
21. Tillsätt mjölet till smöret i kastrullen och blanda snabbt.
22. Rosta mjölet med smöret i kastrullen tills mjölsmaken försvinner och dess doft framträder.
23. Tillsätt den varma mjölken gradvis från kastrullen till mjöl- och smörblandningen under snabb vispning.
24. Låt béchamelsåsen stå i kastrullen på låg värme tills den tjocknar.
25. Tillsätt en nypa muskotnöt i béchamelsåsen i kastrullen.
26. Tillsätt en mängd ost till béchamelsåsen i kastrullen.
27. Ta ut ugnsformen med shish ur ugnen när den är färdigtillagad.
28. Lägg ett första lager av shish och grönsaker i lergrytan.
29. Tillsätt ett lager majs i lergrytan.
30. Tillsätt ett stänk ost i lergrytan.
31. Häll lite béchamelsås över lagren i lergrytan.
32. Tillsätt ett andra lager shish i lergrytan.
33. Tillsätt ett andra lager majs i lergrytan.
34. Tillsätt ett andra stänk ost i lergrytan.
35. Täck ytan i lergrytan med ost i önskad mängd.
36. Strö oregano över ytan i lergrytan.
37. Ställ lergrytan i en ugnsform för att underlätta att sätta in den i och ta ut den ur ugnen.
38. Sätt in ugnsformen med lergrytan i ugnen endast tills osten smälter och ytan får lite färg.
39. Servera rätten varm.