Tibsiyah köttgratäng
Detta är ett recept på tibsiyah-kebab/kött i ugnsform på turkiskt vis: tomat, lök, paprika och persilja mals och blandas sedan med lammkött och kryddor, breds ut i en ugnsform och gräddas på hög värme tills det är genomstekt och ytan fått fin färg. Servera varmt med mörkt bröd.
En turkisk rätt med kött som bakas i form, liknande en enkel gratäng.
Som en ugnsbakad form med kött och grönsaker.
Ingredienser
- 900 gram Lammkött
- 1 Röd paprika
- 1 Grön paprika
- 1 Tomat
- 1 Lök
- en kvarts knippe Persilja
- tsk Salt
- tsk Blandkrydda
- en halv tsk Peppar
- en halv tsk Torkad paprika
- nämns i sammanhanget utan mängdangivelse Fett
- nämns för servering utan mängdangivelse Mörkt bröd
Gör så här
- Värm ugnen till högsta temperatur och använd över- och undervärme. Placera formen något under mitten av ugnen.
- Förbered tomaten i en kastrull eller över låg värme genom att göra lätta snitt i skalet och sedan värma den i 20 sekunder på ena sidan och 20 sekunder på den andra, så att skalet blir lätt att ta bort.
- Låt tomaten svalna och skala den sedan.
- Skär löken och paprikan, lägg dem sedan tillsammans med tomaten och persiljan i en matberedare och mal dem.
- Lägg köttet i en skål och tillsätt sedan den malda grönsaksblandningen till köttet.
- Tillsätt salt, blandkrydda, peppar och torkad paprika till köttet i skålen.
- Arbeta samman köttet med grönsakerna och kryddorna väl för hand.
- Bred ut köttblandningen jämnt i en ugnsform.
- Garnera ugnsformen med tomatklyftor i hörnen eller ovanpå ytan, såsom det visades i videon.
- Sätt in formen i ugnen och låt den stå i cirka en halvtimme tills den är genomstekt och ytan har fått färg.
- Ta ut formen ur ugnen och servera varm.