Krämig Labbaniyah-dessert

Ingredienser

• 200 g Knafeh
• 1 tesked Florsocker
• 1 tesked Sockerlag
• en fjärdedels kopp Ghee
• tre fjärdedels kopp Ljummet vatten
• efter tillgång, helst kokt ashta Ashta
• en halv kopp Pistagenötter
• 1 matsked Sockerlag
• 1 tesked Ghee
• en och en halv kopp Ghee
• en och en halv kopp Sockerlag

Gör så här

1. I en plåt, gnugga knafehn så att den blir mindre och smulig.
2. I stekpannan, blanda knafehn med ghee och sockerlag och fördela blandningen över all knafeh.
3. I stekpannan, rosta knafehn på värme strax under medelvärme under omrörning tills fukten har lämnat den, i cirka sju minuter.
4. I stekpannan, tillsätt florsockret och rör om tills det blandas.
5. I en sil, sikta den rostade knafehn.
6. I en skål, tillsätt det ljumma vattnet gradvis till knafehn och knåda väl tills en deg formas.
7. I skålen, låt degen vila övertäckt i tio minuter.
8. I en annan skål, förbered fyllningen genom att blanda Aleppopistagenötter med sockerlag, florsocker och ghee tills den håller ihop.
9. Med händerna, ta en bit av degen och forma den, fyll den sedan med pistagenötter och förslut den till en boll.
10. I stekpannan, värm gheeen avsedd för fritering.
11. I stekpannan, fritera knafehbollarna tills de bryns och får en gyllene färg.
12. I en skål, lägg de friterade bollarna i den kalla sockerlagen medan de fortfarande är varma.
13. På serveringsfatet, lägg på ashta och lägg sedan den sötade knafehn ovanpå.
14. På serveringsfatet, garnera ovanpå med Aleppopistagenötter.