Qatayef med grädde
Ramadan-qatayef fyllda med ashta och serverade med sockerlag.
Detta är fyllda Ramadan-pannkakor eller dumplings med gräddfyllning.
Som små fyllda pannkakor.
Fyll dem efter gräddning och förslut försiktigt så att grädden stannar kvar inuti.
Ingredienser
- 2 koppar (270 g) vetemjöl
- 450 ml (2 och en kvarts koppar) vatten
- 50 g (en kvarts kopp) fin semolina
- 1 tesked majsstärkelse
- 1 tesked socker
- 1 tesked jäst
- 1 matsked mjölkpulver
- en kvarts tesked salt
- till fyllningen kokt ashta
- till fyllningen valnötter
- till fyllningen socker
- till fyllningen Aleppopistagenötter
Gör så här
- Blanda de torra ingredienserna i en skål: vetemjöl, fin semolina, majsstärkelse, socker, jäst, mjölkpulver och salt.
- Häll vattnet i en annan skål eller i en mixer, tillsätt sedan blandningen av torra ingredienser och mixa tills smeten är jämn.
- Mixa blandningen i 3 minuter.
- Låt smeten vila i en halvtimme.
- Häll smeten i en tratt, ett glas eller något annat lämpligt redskap för att hälla ut qatayef-smeten.
- Värm stekpannan på medelvärme.
- Häll smeten i stekpannan i cirklar av lämplig storlek för stora eller små qatayef.
- Tillaga qatayef tills smeten på ovansidan försvinner och bubblor uppstår, sedan tills ytan blir torr och en vit kant syns.
- Ta upp qatayef från stekpannan och låt dem svalna.
- Fyll qatayef med kokt ashta, eller med valnötter och socker, eller med Aleppopistagenötter.
- Förslut qatayef efter fyllningen.