Krispig kyckling Zinger
Receptet är krispig kyckling Zinger: kycklingskivor marineras i en blandning av yoghurt, kryddor, citron och vinäger, täcks sedan med en blandning av mjöl, stärkelse och kryddor som fuktats med stärkelsevatten för att skapa krispiga klumpar, och friteras därefter i en stekpanna med varm olja tills de är genomstekta och gyllenbruna. Den viktigaste punkten i videon är att låta kycklingen ligga i marinaden i 4 till 6 timmar samt att fukta mjölet med stärkelsevatten för att få krispighet.
Krispig friterad kyckling i burgarstil, liknande en zinger-burgarfyllning.
Som en krispig kycklingburgare eller sandwich.
Vanligtvis panerad och friterad för en krispig textur.
Ingredienser
- 1200 g Kycklingskivor
- 4 matskedar Stärkelse
- 1 matsked Ingefära
- 1 matsked Maggi-krydda
- 1 matsked Lökpulver
- 1 matsked Curry
- 1 matsked Salt
- 1 matsked Paprika
- 1 matsked Vitlökspulver
- 1 tesked Finmalen kardemumma
- 1 tesked Vitpeppar
- 500 g Yoghurt
- 2.5 koppar Mjöl
- 1 st Citron
- 5 matskedar Vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
- 2 matskedar Stärkelse
- cirka en och en halv kopp Kallt vatten
- 1200 gram Kycklingskivor
- två bröst Kycklingbröst
Gör så här
- Skär kycklingskivorna eller kycklingbröstet i avlånga bitar med medeltjocklek i en stor skål.
- Blanda ingefära, Maggi-krydda, lökpulver, curry, salt, paprika, vitlökspulver, kardemumma och vitpeppar i en liten skål.
- Lägg yoghurt, hälften av den blandade kryddblandningen, citronsaft, citronskal och vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger i en stor skål och blanda väl.
- Tillsätt kycklingbitarna till marinaden i samma stora skål och vänd dem tills de är helt täckta.
- Täck den stora skålen och låt kycklingen ligga i marinaden i 4 till 6 timmar.
- Blanda mjöl med stärkelse och den andra hälften av kryddblandningen i en annan stor skål.
- Lös upp 2 matskedar stärkelse i cirka en och en halv kopp kallt vatten i en liten skål.
- Fukta mjöl- och stärkelseblandningen med kryddor i en stor skål med lite stärkelsevatten tills små klumpar bildas.
- Ta de marinerade kycklingbitarna i samma stora skål och täck dem med den fuktade mjölblandningen tills krispiga klumpar bildas på dem.
- Värm oljan i en stekpanna på spisen och fritera sedan kycklingbitarna tills de är genomstekta inuti och gyllenbruna utanpå, i cirka 7 minuter.