Ugnsrostad kyckling med grönsaker
En kycklingrätt med grönsaker som tillagas i en ugnspåse i ugnen.
En rätt med kyckling och grönsaker tillagad i en ugnspåse.
Som en enkel helgmiddag med kyckling tillagad i en påse.
Påsen hjälper till att hålla kycklingen saftig under rostningen.
Ingredienser
- 1 Kyckling
- efter smak Potatis
- efter smak Morötter
- 1 Citron, skuren i skivor med skalet kvar
- en fjärdedels kopp Olja
- en halv kopp Yoghurt
- 1 matsked Salt
- en halv tesked Torkad koriander
- en halv tesked Curry
- en halv tesked Kardemumma
- en halv tesked Ingefära
- 1 tesked Paprikapasta
- en tesked Tomatpuré
- 5 teskedar Vinäger
- 6 klyftor Vitlök
- 4 koppar Vatten
- 1 tesked Svartpeppar
- lite Salt till blötläggning av kycklingen
- lite Vinäger till blötläggning av kycklingen
Gör så här
- Blötlägg kycklingen i en skål med vatten, salt och vinäger i två till tre timmar före kryddningen.
- Rengör kycklingen noggrant invändigt och från fjädrar före tillagningen.
- Gör fyra snitt i kycklingen, två vid bröstet och två vid låren, så att marinaden tränger in i köttet.
- Skär potatis och morötter i en förberedelseskål efter önskemål.
- Lägg först yoghurt, olja och paprikapasta i marinadskålen, tillsätt sedan salt, torkad koriander, ingefära, curry, kardemumma och svartpeppar.
- Pressa vitlöken och tillsätt den i marinadskålen.
- Tillsätt vinäger och citronskivor med skalet kvar i marinadskålen och blanda sedan marinaden väl i skålen.
- Lägg kycklingen i marinadskålen och försök få in marinaden inuti kycklingen och i snitten.
- Tillsätt grönsakerna i marinadskålen tillsammans med kycklingen.
- Täck marinadskålen och låt kycklingen stå i skålen i 3 till 6 timmar.
- Låt kycklingen rinna av från blötläggningsvattnet, men behåll lite av marinaden på den innan den läggs i ugnspåsen.
- Lägg kycklingen i ugnspåsen.
- Fyll kycklingens hålrum i ugnspåsen med lite potatis och morötter så att den får en fyllig form.
- För ihop kycklingbenen, bind kycklingen och lägg sedan resten av potatisen och morötterna runt den i ugnspåsen.
- Häll återstoden av marinaden under kycklingen i ugnspåsen.
- Förslut ugnspåsen ordentligt och kontrollera på ugnsplåten att kycklingen ligger på rygg.
- Stick 4 eller 5 hål i ugnspåsen innan den sätts in i ugnen så att ångan kan komma ut.
- Värm ugnen i tio minuter till 200 grader Celsius med över- och undervärme.
- Sätt först in ugnsplåten på den nedersta nivån i ugnen.
- Flytta ugnsplåten till det övre gallret i ugnen i nästa fas av gräddningen.
- Ta ut kycklingen ur ugnen när den är helt genomstekt och öppna ugnspåsen försiktigt.