Tärnad ost
Detta är ett recept på tärnad ost, en krämig hemlagad ost som tillagas i mixer av helmjölk, ashta, smör, majsstärkelse, mjölkpulver och Kiri-ost med salt. Blandningen tillagas på medelvärme under ständig omrörning tills den tjocknar, hälls sedan i en form smord med lite olja och kyls i kylskåp i cirka 3 timmar tills den stelnar. Servera kall, skuren i kuber.
En hemlagad ost som formas i kuber.
Som fasta osttärningar att äta som snacks eller servera.
Namnet anger bara formen på tillagningen, inte en särskild ostsort.
Ingredienser
- 250 ml Helmjölk
- 85 g Ashta
- 1 matsked Smör
- en kvarts kopp Stärkelse
- 2 matskedar Mjölkpulver
- 2 kuber Kiri-ost
- en kvarts tesked Salt
Gör så här
- I mixern: lägg i helmjölk, krämig ashta, smör, majsstärkelse, mjölkpulver och Kiri-ostkuber. Mixa ingredienserna väl i cirka två minuter.
- I mixern: tillsätt saltet efter den första mixningen och mixa sedan blandningen i ungefär ytterligare en minut.
- I kastrullen på medelvärme: häll i blandningen och rör oavbrutet utan uppehåll tills konsistensen tjocknar och blir krämig. Detta tar cirka 7 till 8 minuter.
- I formen: smörj formen med lite olja så att osten lättare kan tas ur.
- I formen: häll i ostblandningen när den har tjocknat och låt den sedan svalna helt.
- I kylskåpet: ställ in formen i cirka 3 timmar tills osten har stelnat.
- Efter kylningen: ta ut osten ur formen och servera den i kuber.