Kibbeh i kopp med köttfyllning
Kibbeh av bulgur, formad som små koppar och fylld med magert kött, lök och kryddor.
En kibbeh gjord av bulgur, formad till koppformade portioner och fylld med kryddat magert kött och lök.
Som smakrika fyllda bulgurbiffar.
Bulgurmixen ska hålla ihop tillräckligt stadigt för att kunna formas. Forma kopparna noggrant så att fyllningen hålls innesluten under tillagningen.
Ingredienser
- 1 kilo 1 kilo fin bulgur
- ett halvt kilo ett halvt kilo finmalet magert kött till degen
- två lökar två lökar
- 1 tesked 1 tesked spiskummin
- 1 tesked 1 tesked mejram
- 1 matsked 1 matsked salt
- 1 tesked 1 tesked svartpeppar
- en halv tesked en halv tesked paprika
- 1 liter 1 liter kallt vatten
- nämns som ett alternativ grov bulgur
- rivet skal från en citron rivet citronskal
- 600 ml 600 ml kallt vatten
- 300 ml 300 ml vatten
- 400 ml 400 ml vatten
- 900 ml 900 ml vatten
- 1000 ml 1000 ml vatten
- nämns för fritering olja till fritering
Gör så här
- Lägg den fina bulgurn i en skål med kallt vatten och låt stå i cirka en kvart tills den sväller.
- Lägg den blötlagda bulgurn tillsammans med löken i en kvarn eller matberedare.
- Tillsätt det magra köttet, spiskummin, mejram, salt, svartpeppar och paprika i degskålen.
- Tillsätt rivet skal från en citron i degskålen enligt kockens instruktioner.
- Knåda ingredienserna tillsammans och tillsätt vatten gradvis tills degen har en lämplig konsistens som varken klibbar eller är torr.
- Forma degen till skivor i koppform eller cylindrisk form med handen eller på en tallrik smord med vatten.
- Lägg skivorna på en tallrik och ställ sedan in dem i kylskåpet i 10 till 15 minuter.
- Värm oljan i en stekpanna på spisen.
- Fritera kibbehskivorna i pannan på medelvärme tills de stelnar och sedan får en gyllene färg.
- Ta upp skivorna ur pannan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att låta oljan rinna av.
- Fyll kibbehskivorna med fyllningen som nämns i videon, till exempel shawarma, mutabbal eller hummus enligt den filmade presentationen.