Dadelsirap
En tjock, söt dryck som tillagas genom att koka dadlar med vatten och används som naturligt sötningsmedel eller som bas i vissa drycker.
En tjock, söt sirap gjord genom att koka dadlar med vatten, ofta använd som dryckesbas eller naturligt sötningsmedel.
Som en mörk fruktsirap.
Den färdiga sirapen är vanligtvis koncentrerad och rik. Sila den om du vill ha en slätare konsistens.
Ingredienser
- 1 kilo Dadlar
- en halv tesked Salt
- en och en halv liter Varmt vatten
Gör så här
- Värm en och en halv liter varmt vatten i en kastrull på spisen tills det kokar.
- Tillsätt 1 kilo dadlar i det kokande vattnet i samma kastrull och rör om tills dadlarna är helt täckta av vatten.
- Låt dadlarna och vattnet koka i kastrullen på hög värme i en halvtimme. Rör om då och då och skumma av när skum uppstår.
- Sänk värmen till låg värme i kastrullen efter den första halvtimmen.
- Tillsätt en halv tesked salt i kastrullen efter en halvtimmes kokning.
- Låt blandningen stå kvar i kastrullen på värmen i ytterligare fem minuter efter att saltet har tillsatts.
- Sila blandningen väl genom en sil klädd med en påse eller fin gasväv för att avlägsna orenheter.
- Koka upp den silade vätskan igen i kastrullen i ytterligare en halvtimme på medelvärme och skumma av eventuellt skum som uppstår.
- Låt dadelsirapen svalna i en annan kastrull eller i samma kastrull efter silningen.
- Testa dadelsirapens konsistens i skålen när den har svalnat genom att dra en linje i den; om linjen inte flyter ihop direkt är den klar.
- Häll dadelsirapen i burkar när den har svalnat helt.