Sesam- och dadelfingrar (Kleicha)
Receptet är ett bakat sötsak av typen sesamfingrar/kleicha och bygger på en deg av mjöl, samneh, socker och kallt vatten, smaksatt med fänkål, anis och mahaleb. Den fylls eller täcks med en blandning av rostade sesamfrön, socker, samneh, kanel, kardemumma och sockerlag. Videon innehåller inget tydligt tal, så det går inte att utläsa några tillagningssteg från den.
Ett sött bakverk fyllt med dadlar och toppat eller gjort med sesam.
Som dadelkakor eller fyllda dadelbakelser.
Namnet syftar på ett traditionellt sött bakverk; använd en enkel dadelfyllning och grädda tills gyllene.
Ingredienser
- 1 kilo Mjöl
- ett halvt kilo (2.5 koppar) Samneh
- 1 kopp Socker
- 1 kopp Kallt vatten
- 1 tesked Fänkål
- 1 tesked Anis
- en halv tesked Mahaleb
- 5 matskedar Sockerlag (shireh)
- ett halvt kilo Rostade sesamfrön
- 2 skedar Socker
- 5 skedar Sockerlag (shireh)
- 2 skedar Samneh
- en halv tesked Kanel
- en halv tesked Kardemumma
- 2 matskedar Sockerlag (shireh)