Dekorativ grönsakstallrik, del ett
En guide som visar hur man arrangerar grönsaker vackert på ett serveringsfat.
En presentationsguide som visar hur man arrangerar grönsaker snyggt på ett serveringsfat.
Detta handlar mer om uppläggning än matlagning. Fokus ligger på att arrangera grönsaker prydligt till bordet.
Ingredienser
- Rädisor
- Gurka
- Rödlök
- Tomater
- Purjolök
- Grön eller röd paprika
- Mynta
- Kallt vatten
- Om det finns Is
Gör så här
- Ta fram grönsaker som passar till garnering, till exempel rädisor, gurka, rödlök, tomater, purjolök eller paprika.
- Lägg grönsakerna i kallt vatten. Du kan tillsätta is om det finns, eftersom det hjälper formen att öppna sig vackrare.
- Om kniven inte skär bra, slipa den mot ett glasfat eller en glaskopp genom att gnida bladet mot glaskanten.
- För att göra den första rädiseformen skär du ett snitt från rädisans undersida inåt och gör sedan ett motsvarande snitt som ett plustecken.
- Upprepa snitten från alla fyra sidor så att fyra delar bildas, sammanfogade vid rädisans bas.
- För från varje del in kniven från toppänden och inåt för att gradvis skilja den yttre delen från det vita fruktköttet.
- Fortsätt försiktigt och långsamt att skilja de fyra delarna åt tills lager som liknar en ros bildas.
- Lägg den formade rädisan i kallt vatten så att den börjar öppna sig mer.
- För att göra den andra rädiseformen skär du rädisan men behåller toppen och basen, och gör sedan lätta skåror i skalet.
- Skär fem hörn/sidor runt rädisan med ungefär samma tjocklek.
- För från varje hörn in kniven och gröp ur ett tunt lager för att skapa ännu en rosform.
- Fortsätt att göra skärningarna gradvis smalare ju närmare mitten du kommer, tills rosen framträder tydligare.
- Börja en annan rädiseform genom att dela den uppifrån i fyra ungefär lika stora fjärdedelar.
- Gör lätta snitt i de fyra delarna och låt dem sitta ihop nedtill så att biten håller ihop.
- Lägg de formade bitarna i kallt vatten så att de öppnar sig och dekorationen framträder tydligare.
- Arrangera de formade grönsakerna vackert på serveringsfatet och balansera färgerna mellan rött, grönt och vitt.