Ramadan-fattoush
En uppfriskande sallad från Levanten med bladgrönsaker, örter, rädisa och tomat samt en syrlig dressing med granatäppelmelass.
En färgstark syrisk sallad med krispiga bladgrönsaker, örter, rädisa, tomat och en syrlig dressing med granatäppelmelass.
Som en hackad sallad med en skarp, fruktig dressing.
Håll grönsakerna krispiga och tillsätt dressingen precis före servering. Smaken ska vara frisk, örtig och behagligt syrlig.
Ingredienser
- Sallad
- Tomat
- Portlak
- Färsk timjan
- Salladslök
- Rädisa
- Granatäppelmelass
- Oliver
- Torkad mynta
- Salt
- Vitlök
- Granatäpple
- Äppelcidervinäger
- Olivolja
- Gurka
- Vitvinsvinäger
- Bröd
- Olja för stekning
Gör så här
- Skölj salladen, tomaterna, portlaken, den färska timjanen, salladslöken, rädisorna och granatäpplet väl i en skål eller under rinnande vatten.
- Skär salladen, tomaterna, portlaken, den färska timjanen, salladslöken och rädisorna i stora bitar direkt i serveringsskålen.
- Repa den färska timjanen i serveringsskålen och låt bladen vara hela utan att finfördela dem.
- Hacka eller skär salladslöken i serveringsskålen om färsk salladslök inte finns tillgänglig.
- Riv rädisorna eller skär dem tunt i serveringsskålen.
- Hacka vitlöken i en liten skål för att göra dressingen.
- Tillsätt salt, torkad mynta, äppelcidervinäger, granatäppelmelass och olivolja i skålen med vitlöken.
- Blanda dressingen i den lilla skålen tills den är jämn.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på spisen.
- Lägg brödet i stekpannan med den heta oljan tills det får en gyllene färg, ta sedan upp det ur stekpannan och låt det rinna av.
- Flytta grönsakerna till ett stort fat och blanda dem på det stora fatet.
- Tillsätt oliverna på det stora fatet och blanda ingredienserna.
- Lägg det rostade brödet ovanpå fattoushen på det stora fatet.
- Häll dressingen över det stora fatet sist och blanda med en gaffel.
- Strö granatäpple och granatäppelmelass över fattoushen på det stora fatet som garnering.